- TM31
Zutaten
- Ravioliteig:
- 300 g Weizenmehl
- 3 Eier
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- Füllung und Sauce:
- 1 Zwiebel
- 600 g Hokkaidokürbis, in Stücken
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- Muskat
- einige Blätter Basilikum
- 100 g Sahniger Streichkäse (Natur)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zubereitung des Ravioliteiges:
Mehl, Eier, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 min
" Modus „Teig kneten“" kneten lassen. Teig zu einer Kugel formen und 30 min in Frischhaltefolie bei Zimmertemperatur ruhen lassen.In der Zwischenzeit die Füllung bzw. Sauce zubereiten.
Dazu die Zwiebel und den Kürbis bei Stufe 10 ca. 20 sek ganz klein mixen. Anschließend 10 min Stufe 1 bei 100c° kochen lassen. Nun noch die Basilikumblätter und den Frischkäse dazugeben und erneut 20 sek bei Stufe 10 mixen. Die Sauce bzw. Füllung in einen kleinen Topf umfüllen und bei Seite stellen.
Den Mixtopf nur ausspülen und dann etwa 1 liter Wasser mit 2 TL Salz füllen. (Später werden in dem Salzwasser die Raviolis gekocht.)
Den Ravioliteig in 2 gleichgroße Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen und etwa 2 mm dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einer Kuchenrolle ausrollen. Je nachdem wie groß die Ravioli werden sollen, schneitet man nun Quadrate. In die Mitte der Hälfte der Quadrate wird nun etwas von der Kürbissauce verteilt. Die andere Hälfte der Teigquadrate wird nun auf den mit Kürbissauce bekleksten Quadraten platziert. Der Rand der Quadrate muss nun noch zusammengedrückt werden.
Man erspart sich sehr viel Arbeit, wenn man eine Ravioliform hat....
Die fertigen Ravioli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und 10 min antrocknen lassen.
Das Wasser im Termomix bei 100 C° kochen lassen. Wenn das Wasser kocht die Ravioli ca. 8 min weiter kochen lassen. Dabei auf
"Sanftrührstufe" und 
"Linkslauf" stellen, damit die Ravioli nicht kaputt gehen.Die Ravioli in ein Sieb geben, abtropfen lassen, die Sauce erwärmen nd auf den Tellern verteilen. Eventell noch mit Basilikum dekorieren nd bei belieben nachwürzen.
Lasst es ech schmecken,
eure Sonja
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
habe heute deine Kürbisravioli mit Kürbissosse gemacht. Es war sehr fein. Muss mir für Nudelteig aber unbedingt demnächst eine Nudelmaschine kaufen, da man den Teig nicht wirklich so dünn ausrollen kann. Die Sosse habe ich dann noch mit Gemüsebrühe etwas verflüssigt. Danke fürs Rezept und 5 Sterne dazu.
LG Kochsuse
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
Sieht sehr lecker aus und werde es demnächst kochen.
Danke Gittilein
Hab ganz vergessen zu sagen, dass ich noch Parmesankäse draufgestreut hab
lecker