Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
2h 20min
Gesamtzeit
2h 20min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 18.10.2015
geändert: 03.01.2016
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Zutaten

Sauerbraten

  • 1000 g Sauerbraten ( eingelegt in Sud ), Sud aufheben
  • 3 EL Öl
  • 500 g Kirschwein
  • 1 EL Gemüsebrühpaste, gehäuft
  • 1 EL Salz
  • Pfeffer, etwas
  • 5 Lorbeerblätter
  • 3 Nelken
  • 2 EL Preiselbeeren
  • 2 EL Bratensossepulver, selbstgemacht, oder Sossenpulver Sauerbraten
  • 1 EL Speisestärke
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Sauerbraten

  1. Sauerbraten fleisch abgiessen und Sud dabei auffangen

    Fleisch in einer Pfanne und dem Öl von allen Seiten scharf anbraten und mit dem Kirschwein ablöschen - kurz aufkochen lassen

     

    Fleisch in den Varoma geben ( wer mag noch 2-3 Kartoffeln in Stücken aussen rum legen )

    Sud, Bratensaft, Wein und Wasser bis zur 2L Markierung in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben

    3 Nelken, 5 Lorbeerblätter, Salz, Gemüsebrühpaste und pfeffer zugeben.

    Varoma aufsetzen 90 Min / Varoma / St2

    Preiselbeeren und Sossenpulver zugeben

    30Min/Varoma/St2 mit Varoma fertig garen.

     

    Wem die Sosse zu dünn isst 1 EL Speisestärke zugeben und 2 Min / 100° / St2 unterrrühren

     

    Sosse durch ein Sieb geben und zu den in Scheiben geschnittenen Braten sowie Klößen Kartoffeln oder Nudeln servieren

     

    schmeckt auch hervorragend zu Apfelrotkohl

     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Rheinisch (NRW)

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Sauerbraten wie wir ihn lieben
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