Zutaten
Soße
- 1 Stück Zwiebel, halbiert
- 1 Stück Möhre, in groben Stücken
- 1 Stück Lauch, in Stücken
- 50 g Speck
- 1/2 Bund Petersilie
- 30 g Olivenöl
- 300 g Hackfleisch gem.
- 20 g Rotwein, trocken
- 300 g passierte Tomaten
- 50 g Wasser
- 1 TL Oregano, gerebelt
- 1 TL Majoran, gerebelt
- 1 geh. TL Zucker
- Pfeffer
- Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebel, Möhre, Lauch, Speck und Petersilie in den
"Mixtopf geschlossen" geben und10 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, dann mit dem Spatel runter schieben und nochmal 10 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Olivenöl zugeben und 2 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.
Hackfleich zugeben und 10 Min. / 100°C /
"Linkslauf" / 
"Sanftrührstufe" andünsten.Den Rotwein nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.
Jetzt erst alle anderen Zutaten außer Salz in den
"Mixtopf geschlossen" hinzugeben und 25 Min. / 100°C / Stufe 1 köcheln lassen. Den Messbecher NICHT einsetzen, da sich die Soße so noch "reduziert" und Geschmack annimmt. Wer kleinere Spritzer verhindern will, sollte das Garkörbchen als Schutz auf die Deckelöffnung stellen, so dass dennoch noch Dampf entweichen kann.
Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Soße
Tipp
In in der Zeit des Köchelns, kann man Nudeln auf dem Herd kochen 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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