Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit
8min
Gesamtzeit
8min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
mittel
Rezept getestet
  • TM31
published: 09.07.2010
geändert: 15.09.2011
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Zutaten

  • 1 Oktopus, mittelgroß (1000 - 1200 g) tiefgekühlt
  • 100 g Weißwein
  • 2 Zwiebeln, (à 80 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 70 g Olivenöl
  • 300 g Dosentomaten, mit Flüssigkeit
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 350 g Langkornreis, nicht parboiled
  • Wasser nach Bedarf
  • 4 Stängel Koriander, abgezupft, gehackt
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Zubereitung

  1. 1.  Gefrorenen Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden, mit Weißwein und einer ganzen Zwiebel in den Mixtopf geben und 40 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Oktopus zum Abtropfen in den Gareinsatz gießen und Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf muss nicht gespült werden.

    2.  Die 2. Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    3.  Olivenöl und Tomaten mit Flüssigkeit zugeben und 7 Min./100º/Stufe 1 garen.

    4.  Abgetropften Oktopus mit Zwiebel zugeben, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und 7 Min./100º/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe"   garen.

    5.  Langkornreis zugeben und 3 Min./100º /Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe"   kochen.

    6.  Garflüssigkeit in den Mixtopf einwiegen, mit Wasser auf 900 g auffüllen, das Gericht 15 Min./100º /Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe"    garen und in einer Suppenschüssel mit Koriander bestreut servieren.

     

    Variante:


    Den Weißwein können Sie durch Rotwein oder Wasser ersetzen.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31
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Oktopus-Reis
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