Zubereitungszeit
8h 15min
Gesamtzeit
9h 5min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Weizen/Roggenbrot
- 250 Gramm Wasser
- 1/4 Würfel Hefe
- 1/2 Teelöffel Honig
- 275 Gramm Weizenmehl 550
- 135 Gramm Roggenmehl 1150
- 1 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Sasa Backmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
2. Mehl und Salz hinzugeben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
3. Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einer Kugel formen, anschließend in die Backform geben, Deckel aufsetzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Backofen auf 240-250 C vorheizen.
Anschließend ca. 40 Minuten backen, danach den Deckel abnehmen und nochmal ca. 5-10 Min. backen.
5. Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Tipp
Als Backform nehme ich den Zaubermeister von Pampered Chef mit 1,5 l
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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