Zubereitungszeit
2h 30min
Gesamtzeit
3h 20min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 03.11.2018
geändert: 25.01.2019
Zutaten
Hefe auflösen
- 15 Gramm Hefe
- 50 Gramm Wasser, lauwarm
Mehlmischung
- 150 g Roggenmehl 1150
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Dinkelmehl Typ 1050
- 50 g Emmermehl
- 2 geh. EL Gemischte Körner, z.B. Leinsamen, Sesam, Chia, Kürbis, etc.
- 15 g Sauerteigpulver
- 2 TL Brotgewürz (nach gusto)
- 2 EL roter Balsamico
- 2 geh. TL Salz
- 320 g lauwarmes Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Frische Hefe mit Wasser in einem kleinen Topf auflösen.
- Mehl, übrige Zutaten sowie aufgelöste Hefe in den Mixtopf geben dazu geben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
20 Minuten gehen lassen, noch einmal ohne Zeiteinstellung/" Modus „Teig kneten“" durchkneten, bis ein schöner Teig entsteht.
Teig in einem mit Mehl bestäubten Gärkorb geben und 1 Stunde gehen lassen.
Gußeisenbräter 30 Min. vorher im Bakofen (200°
aufheizen. Teigling in Gußeisenform stürzen und mit Deckel backen. - Bei ca. 200°C 50 Min. Ober- und Unterhitze backen.
Oder Miele DG Automatic Roggenbrot ca. 50 min.
Hefe auflösen
Zutaten mischen und kneten
Backen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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