- TM5
Zutaten
Teig
- 600 g Dinkelmehl 630
- 200 g Weizenmehl 1050
- 200 g Weizenmehl405
- 25 g Hefe
- 20 g Salz
- 610 g Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2min / Stufe 2/ 37°C erwärmen.Mehl und Salz dazugeben und 6 min/Stufe
" Modus „Teig kneten“" mit Hilfe des Spatels verkneten.In eine Schüssel geben und zugedeckt 45min gehen lassen. Dann 2 Laib formen, mit etwas Mehl bestäuben und nochmals 25 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit Ofen auf 250°C vorheizen. Dann auf 220°C runterdrehen, Brot einschneiden und mit Blech auf der mittleren Schiene ca 40min backen.
Wenn es beim klopfen an die Unterseite hohl klingt ist es fertig
Zubereitung
Tipp
Achtung: 1Kg Mehl passt nur in den neuen TM 5.
Für die älteren Modelle nicht mehr wie 800g Mehl benutzen.
Wasser dann ca 450g, Hefe 20 g und Salz 15-20g .
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super lecker, lässt sich gut im Römertopf backen. Nach den 40 min rausnehmen und auf dem Blech nich 8-10 min bräunen lassen...
Ich werde das Rezept jetzt auch jedes Mal etwas mit Körnern variieren.
Habe das Brot jetzt schön öfters gemacht es richtig lecker, mache aber noch ein bisschen Sauerteig dran und lasse dann den Teig 1 Stunde gehen.
habe 2/3 des Teiges im Ofenmeister und 1/3 im eckigen Tupper Ultra-Kastenform gebacken. In den Teig kamen je eine Hand voll Kürbiskerne, Sesam und Leinsamen.
einfach super lecker und auch sehr gut im Holzofen zu backen
Mega lecker
Sehr sehr lecker!
Vielen Dank!
Super Rezept ❤️
Habe vorhin das Brot gemacht genau nach Rezept, soeben fertig geworden musste mir gleich was abschneiden soooo lecker wie vom Bäcker..
5 Sterne, wird es jetzt öfter geben
danke für das tolle Rezept
Das best Rezept!!
meine Familie ruft nach meeehr. Danke für das Rezept.
Natürlich 5 Sterne dafür!
Wir sind begeistert von diesem Brot. Luftig, locker und außen knusprig. Sehr lecker! Haben dieses Brot schon öfter gebacken. Danke für das Rezept!
Ein leckeres Brot. Luftig, locker, außen schön Knusprig. Meine Kinder sind begeistert
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