Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
6
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Apfelrotkohl
- 750 Gramm Rotkohl
- 1/2 Zwiebel
- 1 Äpfel, säuerlich
- 75 Gramm Essig, Mischung aus Rotwein-, Balsamico und Sherryessig
- 175 Gramm Rotwein
- 75 Gramm Schweineschmalz, oder Öl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 25 Gramm Zucker
- 1-2 Nelken
- 1-2 Pimentkörner
- 1-2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 3 Wachholderbeeren
- 3 Esslöffel Wild-Preiselbeeren
- 3 Esslöffel Apfelmus
- 125 Gramm Gemüsebrühe
- 2-3 Teelöffel Speisestärke, mit etwas Wasser angerührt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Apfel in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. auf Stufe 5 danach in eine Schüssel umfüllen.Rotkohl in Stücke schneiden in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. und Stufe 5 zerkleinern, zu dem Apfel in die Schüssel umfüllen. Rotwein, Rotwein-Balsamico-und Sherryessig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen 1-2 Stunden marinieren.
Die Zwiebel"Mixtopf geschlossen" 4 - 5 Sek. Stufe 5 danach den Griebenschmalz 2 Minuten 100° / Stufe 2 andünsten. Marinierten Rotkohl mit den restlichen Gewürzen (evtl. in ein Säckchen füllen) und der Brühe dazugeben und 45 Min. / 100 Grad / 
"Linkslauf" / Stufe 2 garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Preiselbeeren, das Apfelmus und die angerührte Speisestärke zufügen und fertiggaren.
Zubereitung
Tipp
Die Nelken, Piementkörner und Lorbeerblätter zerkleinere ich auf Vorrat in größerer Menge zu Pulver und bewahre das Pulver in einem Schraubglas auf.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Habe es gerade ausprobiert da ich ein Rezept suchte, sehr lecker.
upps, danke für den Hinweis, gestern Abend hat die Seite irgendwie gesponnen und die Zutaten nicht gespeichert.
Das Rezept klingt prima, die Zutatenliste wäre noch super 😉
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