Giotto-Torte mit Schokoladenbiskuit und hartem Tortenboden

Bearbeiten

Zubereitung

Tortenboden

Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verkneten (falls der Teig noch krümelig sein sollte noch ein wenig länger kneten).

Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten in den Kühlschrank geben.

Springform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Danach mit einer Gabel den Teig einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15 Minuten goldbraun backen.

__________________________________

Schokoladenbiskuit

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker 10 Min./37°C/Stufe 4 mit dem Rühraufsatz schaumig schlagen.

Salz, Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver kurz auf Stufe 3 unterrühren.

Den Teig in einer Springform (mit Backpapier ausgelegt und nicht gefettet) bei 160° Heißluft ca. 30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

__________________________________

Giottosahne

Die Sahne mit der Sofortgelantine gesondert steif schlagen.

Die Giottokugeln 4 Sek./Stufe 4 hacken und unter die Sahne heben.

__________________________________

Tortenherstellung

Um den harten Boden einen Tortenring legen. Den Boden mit Preisselbeeren bestreichen.

Den Schokobiskuit zweimal durchschneiden. Eine Scheibe auf die Preisselbeerschicht legen. Anschließend einen Teil der Giottosahne darauf geben. Dann wieder Schokobiskuit - Sahne - Schokobiskuit.

Zum Abschluss könnt ihr oben die Torte wieder mit Sahne bestreichen. Oder falls ihr einen Tortenaufleger benutzen wollt, gebt ihr oben als letzte Schicht weiße Schokoladenglasur auf die letzte Scheibe Biskuit und legt den Tortenaufleger auf.

Nun die Torte erst einmal im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen (gerne auch über Nacht). Danach den Tortenring entfernen und mit der restlichen Giottosahne den Rand einstreichen.

Zum Schluss die Torte nach belieben verzieren.