Rosinenbrötchen mit Buttermilch von hhabbatz. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

16 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von hhabbatz

published: 09.06.2020

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Zutaten

Rosinenbrötchen mit Buttermilch

150 g Dinkelkörner
250 g Buttermilch
60 g Zucker
1 Würfel Hefe
350 g Mehl
50 g neutrales Öl, Raps- oder Sonnenblumenöl
1/2 TL Salz
250 g Rosinen, (oder Sultaninen)

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Das koche ich heute

Zubereitung

Die Dinkelkörner 1 Min./Stufe 10 mahlen.

Buttermilch, Zucker und Hefe hinzugeben, 3 Min./37°C/Stufe 2 auflösen und erwärmen.

Mehl, Öl und Salz hinzugeben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten.

Anschließend die Rosinen mit dem Spatel unterheben.

Aus dem Teig eine Rolle formen. Diese dann in 16 Stücke teilen (zuerst halbieren, dann vierteln, usw.). Die Teigstücke zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Brötchen mindestens 30 Minuten gehen lassen bis sie sich deutlich vergrößert haben. Währenddessen den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Anschließend im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Guten Appetit.

Tipp

Ich friere diese Brötchen immer ein und entnehme morgens eines für unsere Tochter. Bis sie in der Schule frühstückt ist das Brötchen aufgetaut. Sie liebt sie!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.