- TM31
Zutaten
Teig
- 420 g Bio-Weizenmehl (Typ 405)
- 140 g weiche Bio-Butter
- 100 g weiches Bio-Schweineschmalz
- 4 Eigelb Gr. M, von Bio-Eiern
- 220 g Bio-Rohrohrzucker
- 1 Prise Steinsalz
- 1 Bio-Zitrone
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
100g Zucker abwiegen und im
"Mixtopf geschlossen" 20sec./Stufe10 zu Puderzucker mahlen und umfüllen.Von der Zitrone die Schale sowie etwas Saft in
"Mixtopf geschlossen" füllen sowie restl. Zutaten dazu geben.Nun ca. 4min/Stufe
" Modus „Teig kneten“" verrühren.Jetzt den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 6h in den Kühlschrank legen.
Wer stolzer Besitzer einer Plätzchenpresse ist, kann den Teig je nach Formwunsch bearbeiten.
Ansonsten kleine Kringel formen und die Plätzchen auf Backpapier bei 180 - 200°C ca. 15min. backen. (Öfter nachschauen, kann mitunter schnell braun werden.)
Nach dem Backen abkühlen lassen und aus der restl. Zitrone und dem Puderzucker Zuckerguss herstellen und Plätzchen damit bepinseln.
Plätzchenteig herstellen
Plätzchen backen
Tipp
Das Ewigkeitsgebäck erhielt seinen Namen tatsächlich daher, dass man es in einer Keksdose sehr lange....bis Ostern?...lagern kann.
Allerdings schmecken uns die zart, weichen Plätzchen (durch das Schmalz) so gut, dass sie es bei uns nicht bis Ostern schaffen! 
Lässt sich auch gut als Weihnachtsgeschenk verschenken. Viel Spass beim Nachbacken und Probieren!
Gruß Mambiker
P.S. Bei den 6h 30min Zubereitungszeit sind die 6h Kühlschrank mit einberechnet.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Wow, danke!...dass es nicht nur Rezeptinteressierte, sondern auch Korrekturleser hier im Forum gibt.
Ich wusste garnicht, dass man WeihnachtsLÄTZCHEN auch backen kann?
Vielleicht änderst du das noch (wenns geht) ansonsten liest es sich auch lustig.
LG
Ich freue mich, dass dir die Kekse schmecken! LG Mambiker
Sehr lecker, vor allen Dingen nachdem die Kekse durchgezogen waren, danke für's Einstellen.
Ich habe einen Teil des Teiges mit Haselnüssen vermischt.
Danke für die Blumen! Tolle Variante, und schön das sie Dir so gut geschmeckt haben.
DANKE, tolles Rezept,hätte jetzt zwar keine Biosachen da und nur 3Std hat der Teig geruht , in Würste gerollt und in Scheibchen geschnitten.Super! Auch etwas Kakao unter eine Hälfte getan,dann ohne Guß. Die Kekse sind ganz zart und sehr lecker,nicht so süß Gruß Thermoluzzi
Hi, da hast Du vollkommen Recht...lustiger Schreibfehler
Hab aus dem Schweine-Malz natürlich gleich Schweine-Schmalz gemacht.
Raffiniertes oder auch naturbelassenens Steinsalz enthält alle 84 lebenswichtigen Elemente und ist in der Bio-Szene der Renner (auch wichtig bei einer ausgewogenen Säure-Basen-Ernährung). Also bekommst Du es im Bio-Laden oder Reformhaus. Kannst ja mal unter dem Link nachlesen:
http://equapio.com/de/gesundheit/steinsalz-und-halit/
Für die kleine Menge geht natürlich auch "normales" Salz. Aber denk dran, die Summe macht's!
Na dann, viel Spaß beim Nachbacken! 
Ich habe jetzt hin und her überlegt, was du mit Schweinemalz meintest
Dann war mir klar, dass du Schweine Schmalz meintest. Und was bitte ist Steinsalz? Wo bekomme ich das? Geht nicht auch normales Salz?
Werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
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