Saucen/Dips/Brotaufstriche

Variation von Auberginen-Brotaufstrich vegetarisch+gesund

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
0 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von MonikaRegensburg
published: 27.10.2015
geändert: 27.10.2015
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Zutaten

Auberginenaufstrich

  • 1 Auberginen ganz, ungeschält
  • 60 g Pinienkerne oder Zedernnüsse
  • 1 Tomate
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Apfel, klein
  • 2 TL Salz, Steinsalz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 10 Blättchen Basilikum
  • 20 g Olivenöl
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Zubereitung

    Auberginenaufstrich

  1. Pinienkerne 5-7 Sek/Stufe7 im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" mahlen, umfülen.

    Aubergine (ungeschält) in Stücken in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 

    Tomate und Zwiebel halbiert, Tomatenmark, Knoblauch, Apfel in Stücken, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek/Stufe 7 zerkleinern.

    Messbecher abnehmen und Garkorb als Spritzschutz auf den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" stellen . 25 Min /Varoma /Stufe 2-3 einkochen.

    Basilikum, gemahlene Kerne und Öl zugeben und 20 Sek./ Stufe4-6-8 pürrieren. Eventuell zwischendurch vom Rand runterschieben.

    Sofort in saubere, heiß gespülte Schraubgläser füllen und verschließen.

Tipp

Gute Alternative zu Wurst und Käse auch für nicht Vegetarier / Veganer. Die Variante mit Schale wird im Endprodukt dunkler. Aber warum die wertvolle Schale wegwerfen. Und Arbeit spart es auch. Geschmacklich macht es keinen Unterschied, ob mit oder ohne Schale.

Wenn kein frischer Basilikum zur Verfügung steht, ist die Variante mit Thymian auch zu empfehlen.

Es können auch getrocknete Kräuter verwendet werden.

Sonnenblumenöl ersetze ich gerne durch Olivenöl, das ein besseres Omega3- zu Omega6-Verhältnis hat. Gleiches gilt für die Sonnenblumenkerne.

Pinienkerne enthalten zahlreiche nützliche Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper dankbar aufnehmen und weiterverarbeiten kann.

 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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