Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 19min
Portion/en
16
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 16.01.2017
geändert: 11.02.2017
Zutaten
Apfelberliner
- 0,2 Liter Milch
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel
- Zucker, Zum bestreuen
Fett zum ausbacken
- Fett, Zum ausbacken
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Milch, Hefe,Butter und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben 3Minuten bei 37 Grad
"Sanftrührstufe" . Mehl, Eier und Salz zugeben und alles 3Minuten 
" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig noch etwas kleben noch ein wenig Mehl zugeben und nochmals " Modus „Teig kneten“" . Der Berlinerteig ist etwas weicher als andere Hefeteige er sollte nur nicht mehr klebrig sein. Den Teig zugedeckt für 30Minuten gehen lassen. Er ölte sich dabei verdoppeln. Nun den Teig nochmals kneten und mit Mehl bestäuben. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Teig auf einer bemehlten Unterlage nicht zu dünn ausrollen. Apfelstücke darauf verteilen und gut in den Teig drücken. Teig jetzt von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in möglichst gleich große Scheiben schneiden. Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen. Das Fett zum Ausbacken auf 160 Grad erhitzen. Immer zwei Teiglinge gleichzeitig zuerst mit der Oberseite je ca 2 Minuten Goldgelb dann die Unterseite ausbacken. Berliner zum abtropfen auf ein Rost legen. Apfelberliner im Zucker wälzen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Klasse!!!
Habe sie am Montag ausprobiert!
Feedback der Familie: " Sehr lecker, kannst du öfter machen."
klasse rezept waren alle begeistert
Schmeckt super lecker. Meine Familie sagt besser als beim Bäcker.