Ananas-Kokos-Plätzchen (Eigelbverwertung) von rubens83. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

55min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

40 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von rubens83

published: 12.11.2020

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Zutaten

Ananas-Kokos-Plätzchen, Eigelbverwertung

160 Gramm Mehl
80 Gramm Kokosraspeln
80 Gramm Puderzucker
1 Esslöffel Vanillezucker, selbstgemacht
2 Orangen, Schale abgerieben
1 Prise Salz
5 Eigelb
120 Gramm Butter, in Stücken
250 Gramm Ananas-Konfitüre, oder andere
2 Esslöffel Sahne

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Zubereitung

Teig

Backofen auf 200°C vorheizen.

Mehl, Kokosraspel, Vanillezucker, Puderzucker, Orangenschale und Salz in den Mixtopf geben, 10 Sek/Stufe 2,5 verrühren. 4 Eigelb und Butter zufügen, 2 Min/" Modus „Teig kneten“" . Teig 30 Min. kühlstellen.

Mit der Kekspresse (oder Kugeln formen) Häufchen auf das Blech setzen. Kleine Mulden in die Plätzchen machen und mit Marmelade füllen (ich habe Traubengelee genommen).

Backen: 12-15 Minuten.

1 Eigelb und Sahne verrühren und sofort die Ränder der Plätzchen damit bestreichen, dann mit Kokosraspel bestreuen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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