- TM21
Zutaten
Hollandaise:
- 2 Stück Eigelb
- 50 g Butter
- 30 g süße Sahne
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer, gem.
- 10 g Zitronensaft
Pochierte Eier:
- 4 Stück Eier
- 500 g Wasser
- Frischhaltefolie
weitere Zutaten:
- 20 g Butter
- 4 Scheiben Vollkorntoast
- 2 - 4 Scheiben Kochschinken
- 1 EL Schnittlauchröllchen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zunächst die Hollandaise zubereiten:
Alle Zutaten dafür in den
geben und 3 Min/60°/St 6 rühren.Sofort in eine kalte Schüssel füllen und beiseite stellen.
spülen, das Wasser einfüllen. Pochierte Eier nach dem Rezept von Miracoulix zubereiten:
//www.rezeptwelt.de/rezepte/7088/pochiertes-ei.html
wenn man es wie angegeben 20 Min. gart bekommt man hartgekochte pochierte Eier, ich persönlich mag sie lieber weicher, also ca. 15 Min.
Inzwischen den Toast knusprig aber nicht zu dunkel toasten.
Ich steche den Toast nun rund aus (mit Dessertringen) muss aber nicht unbedingt sein. Abgekühlten Toast mit der Hälfte der Butter dünn bestreichen.
Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und die ggf. auch ausgestochenen Schinkenscheiben darin kurz anbraten.
Schinken auf den Toast legen. Die pochierten Eier aus der Folie befreien, kurz abkühlen lassen und (noch warm) auf den Schinken geben. Mit der Hollandaise bedecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
geben und 3 Min/60°/St 6 rühren.Tipp
Eggs Benedict sind ein amerikanisches Frühstücksgericht.
Eigentlich wären die richtige Unterlage halbierte englische Muffins (das sind flache Hefeteig-Brötchen, ähnlich den "Toasties" die es hier zu kaufen gibt - bloß besser) - nicht zu verwechseln mit den amerikanischen Kuchen-Muffins die wir als solche kennen.
Ich mache es meist mit Toast, einfach weils schneller geht 
Wenn man das ganze rund aussticht und in passende Schraubgläser schichtet, kann man es zum Picknick mitnehmen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker, die 1.Hollo aus dem Thermomix die mir richtig gut schmeckt. Und wenn man die über die Eier gibt wird sie auch wieder warm. Das wird es öfter geben!
Wird es sicher öfters geben bei uns!
Super - ich liebe dieses Frühstück. Es wird bestimmt in nächster Zeit ausprobiert. Das Herzerl lasse ich schon mal da.
LG Kallewirsch
Ein besonderes Frühstück! Die Soße war lecker und von der Menge her perfekt für drei Leute!
Warum deshalb schonmal drei Sterne? Die Sterne-Vergabe dient der Bewertung nachdem man das Gericht ausprobiert hat. 3 Sterne bedeuten "mangelhaft". Warum, ohne getestet zu haben? Das verfälscht doch die Bewertung am Ende. Hat da jemand was falsch verstanden??Hi,
ja, da Schinken und Eier heiß sind spielt das keine Rolle, Hollandaise einfach zur Seite stellen, bis der Rest fertig ist. Und man kann das Ganze auch komplett fertig machen und (z.B. eben im Glas) kalt werden lassen und dann so essen.
Katooris Kedgeree,
ich koche für viele...
und ich blogge...
Das Rezept hört sich sehr lecker an. Werde ich auf jeden fall mal ausprobieren. Deshalb schon mal 3 Sterne. Minze eine Frage hab ich: isst man die Hollondaise kalt über den Eiern?
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