Suppen Suppen

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 05.02.2015
geändert: 21.05.2015

Zutaten

Suppe

  • 200 g Kartoffeln, geschält und in Stücke
  • 120 g Lauch, in grobe Stücke
  • 60 g Bärlauch, in grobe Streifen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 750 g Wasser
  • 3 Teelöffel Gemüsebrühe, selbstgemacht oder 2 Würfel
  • 2 Esslöffel Mascarpone
  • 1-2 Prisen Salz, nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Teelöffel Honig
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Zubereitung

  1. Kartoffeln, Lauch und Bärlauch Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 20 Sek Stufe 5

    Olivenöl dazu und 3 Min 100° Stufe 1

     

    Wasser und Brühe dazu und 15 Min 100° Stufe 1 garen.

     

    Mascarpone, Salz, Pfeffer und Honig dazu und 20 Sek Stufe Turbo pürieren.

     

    "Aufgepeppt":

    Pro Person 2 Garnelen auf einen Holzspieß stecken, in etwas Olivenöl in einer Pfanne 2 Minuten von jeder Seite anbraten, salzen und pfeffern und den Spieß quer über die Suppentasse legen.

    Und/Oder: vor dem Servieren 2 Esslöffel flüssige Sahne spiralförmig in die Suppe einrühren.

Tipp

Wenn saisonal kein Bärlauch zu habe ist, kann man ersatzweise 60 g Brunnenkresse oder Ruccola und 3 Knoblauchzehen verwenden.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühling Party Geburtstag Suppe Vorspeise Kochen Abendessen Snack

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Bärlauchsüppchen mit Mascarpone
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