Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 09.11.2016
geändert: 15.05.2017
Zutaten
Zucchini-Graupen-Risotto, vegan
- 2 Zwiebeln
- 30 g Olivenöl, nativ
- 250 g Graupen
- 100 g Weißwein, vegan
- 750 g Wasser
- 1 geh. TL Suppenpaste, (oder Gemüsebrühe vegan)
- 1 gestr. TL Kräutersalz
- 2 EL Hefeflocken
- 75 g getrocknete Tomaten
- 25 g Alsan
- 2 Zucchini, mittelgroß
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Getrocknete Tomaten in Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" 15-60 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Je nach Härte der Tomaten dauert dies unterschiedlich lange, die Stücke sollten etwa Maiskorn-Größe haben.
Zwiebeln in Stücken in den"Mixtopf geschlossen" und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
Ölivenöl hinzufügen und 3 Minuten / 120° /
"Linkslauf" / Stufe 1 dünsten.
Graupen hinzufügen und nochmal 3 Minuten / 120° /"Linkslauf" / Stufe 1 dünsten.
Weißwein hinzufügen und 1 Minute / 100° /"Linkslauf" / Stufe 1 aufkochen.
Salz, Suppepaste und Wasser in den"Mixtopf geschlossen" und 22 Minuten / 100° / "Linkslauf" / 
"Sanftrührstufe" köcheln. Den Messbecher dafür abnehmen und statt dessen das Garkörbchen auf den "Mixtopf geschlossen" stellen damit es nicht rausspritzt.
Solange die Graupen köcheln die Zucchini in ca. 2mm dünne Scheiben hobeln, besonders ambitionierte und geduldige Köche können dies natürlich auch mit einem Messer machen
Zucchinischeiben und getrocknete Tomaten in den"Mixtopf geschlossen" und 10 Minuten / 100° / "Linkslauf" / "Sanftrührstufe" köcheln.
Anschliessend umfüllen und die Hefeflocken und Alsan vorsichtig unterheben.
Nach Geschmack noch mit zusätzlich Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Wer es etwas mediterraner mag kann auch gut mit Oregano, Rosmarin oder Thymian würzen. Die Kräuten dann zusammen mit dem Wasser und der Suppenpaste in den "Mixtopf geschlossen"
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Das Zucchini- Graupenrisotto ist echt mega lecker. Vielen Dank für das gute Rezept. Hab gleich 2 Portionen gemacht und 2x lecker Mittagessen genossen. Das gibt es definitiv wieder - und für Nichtveganer: Käse dazu ist auch sehr fein
- ach ja, ich hab die Zucchini mit dem Hobel sehr, sehr fein gehobelt und (weil uralt tm 21 ohne Linkslauf) erst relativ zum Schluss dazu gegeben.
123Leckerly: Hallo, schade das Du schlechte Erfahrungen mit dem Rezept gemacht hast. Ich kann mir nur vorstellen, dass Du die Zucchine zu dick geschnitten hast, ich reibe sie auf einem Hobel in 1mm dünne Scheiben, dann klappt ea auch mit dem umrühren.
"Linkslauf" einzuschalten? Wir haben das Rezept bestimmt schon 50x oder sogar öfter gekocht und das Ergebnis war immer wie auf dem Rezeptfoto.
UNten im Topf dicke Pamape? Hast Du vielleicht vergssen
Liebe Grüße
Chris
Leider nicht gut !! Schade um die Zutaten !! 2. Zuchini viel zu viel. Bei dieser Menge schafft der TM das umrühren leider nicht! Unten alles dicke Pampe im Topf und sogar etwas angebrannt 🙁 Mit ca. 150 g passierten Tomaten und Harissa 1 TL Paste wenigstens Geschmacklich retten können. Alles in einer Schüssel vermischt. Schade
smartfreak:
Also ich nehme immer 2 mittelgroße Zucchini, Durchmesser so ca. 5 cm.
Da ist wohl mal wieder eine Zutat verschwunden
Viele Grüße
Hallo. Wieviele Zucchinis nehme ich denn? Viele Grüße
Are you sure to delete this comment ?