Zubereitung

Parmesan reiben

Den Parmesan in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben. 15 sek/Stufe 10. Umfüllen und beiseite stellen.

"Mixtopf geschlossen" ausspülen.

Spinat-Hackfleischmasse

Schinkenspeck in den "Mixtopf geschlossen" geben. Im Turbomodus 2 Mal für 2 Sek. zerkleinern.

Zwiebeln geschält und halbiert hinzugeben. 5 Sek./Stufe 5.

Mit dem Spatel nach unten schieben und alles für 5 Min./120 °C/Stufe 2 dünsten.

Das Hackfleisch hinzugeben. Gegebenenfalls mit dem Spatel ein wenig zerteilen. 8 Min./120 °C/Stufe 1.

Den tiefgekühlten Spinat hinzufügen. 15 Min./100 °C/ Stufe 1.

50 g des geriebenen Parmesans hinzugeben. 5 Sek./Stufe 3.

Tomatensoße

Ich finde es total praktisch, Soße und Masse parallel fertig zu haben. Da ich leider nur einen Thermomix habe, nutze ich einfach den Herd... man kann die Soße aber auch prima im Thermomix machen. Für tomatisierte Bechamelsoßen gibt's zahlreiche Beispiele. Für mich geht es so los und weiter:

In einem kleinen Topf 2 EL Butter schmelzen lassen und dann dieselbe Menge Mehl unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen. Mit 500 ml Wasser und Sahne aufgießen und unter schnellem Rühren weiter erhitzen, bis keine Klümpchen vorhanden sind. Das Tomatenmark, den Zucker und ein wenig Pfeffer hinzufügen und ebenfalls rühren.

Lasagne schichten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Zuunterst ein wenig Soße in die ofenfeste Form geben und eine Schicht Lasagneplatten darübergeben. Einen Teil der Hackfleisch-Spinat-Parmesan-Masse darauf verteilen, mit Soße bedecken und eine weitere Schicht Lasagneplatten.

Auf die letzte Schicht keine Hackfleisch-Spinat-Parmesan-Masse geben, sondern nur mit Soße vollständig bedecken. Die restlichen 20 g geriebenen Parmesan verteilen und alles für 20 Minuten, mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen.