- TM31
Zutaten
Schweinerücken
- 500 g Schweinerücken
- 50 g Kräuter, gemischt
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebel, geviertelt
- 2 Scheibe Toastbrot
- 2 EL Senf
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Öl für den Bräter
- 1000 g Wasser
Soße
- 300 g Wasser
- 100 g Speckwürfel
- 100 g Cremefraiche
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Braten salzen
Kräuter, Knoblauch, Zwiebel. Toast, Senf, Butter, Salz und Pfeffer in den TM geben
erst alles 20Sek./St.4 dann 20Sek./Turbo vermengen
Braten mit Kräuterpaste bestreichen und in hitzebeständige Folie wickeln
in den Varoma legen
Wasser in den TM geben
Varoma aufsetzen 40Min./St.1
Bräter ölen
Braten aus Folie nehmen, in Bräter legen und 20Min. bei 200°C in den kalten Backofen geben
Garsud auffangen, wenn nötig mit Wasser auf 300g auffüllen
Speckwürfel dazugeben und 2Min./St.1 köcheln
Cremefraiche, Mehl, Salz und Pfeffer dazubeben und alles 15Sek./Turbo vermengen
wer mag kann noch Kräuter in die Soße geben
Schwinerücken
Soße
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Leider fehlen die Themperaturwerte von Thermomix
Fleisch war einigermaßen zart, aber ziemlich fade, obwohl ich kräftig gewürzt habe. Dank Grill war die Kruste knusprig. Die Soße war soweit okay. Alles in allem hat es ganz gut geschmeckt.
Hallo
habt ihr Umluft oder Ober/Unterhitze genommen ?
Liebe Grüsse
Das war super lecker, das Fleisch war schön zart. Die Sosse war ein Gedicht Auch am nächsten Tag haben wir die Reste genossen. Wird es bestimmt öfters geben.
Kann man das auch
mit Hähnchen oder Putenbrust machen? Hat jemand das schon ausprobiert?
Sammy
Vielen Dank für das leckere Rezept. Werde ich auf jeden Fall noch öfter machen. Ich habe mehr Fleisch genommen und die Garzeit etwas erhöht. Das Fleisch war butterzart.
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5* für diesen Kräuter Schweinebraten. Werde ich wieder machen. Danke fürs Rezept![tmrc_emoticons.-)]( "tmrc_emoticons.-)")
Gerade um diese Jahreszeit ideal weil ich einiges an frischen Kräutern im Garten habe.
Habe Semmelknödel aus dem GKB dazugemacht. Teig für die Knödel zuerst zubereitet dann Fleisch im Varoma gegart und als das Fleisch für 20 Min. im Backofen war, habe ich die Knödel in den Varomabehälter und auf den Einlegeboden TK-Kaisergemüse gelegt. Das war dann auch in 20 Min. fertig.
Für die Soße hatte ich 300 ml Garsud aufgefangen, Speckwürfel dazugegeben und 20 Min. mit den Knödeln gegart anschließend wie Rezept.
P.S: hab mal ein Foto dazugemacht weil noch keines da ist![tmrc_emoticons.;-)]( "tmrc_emoticons.;-)")
Der Schweinerücken war sehr gut, es hat allen geschmeckt. Die Soße könnte noch verfeinert werden, aber das Fleisch war super!
Lecker!!
ich hatte leider nur keinen Bratenschlauch habe es dann einfach komplett im Backofen gebacken.
Hallo an alle, habe heute den Schweinerücken gemacht und muß sagen, daß es wirklich sehr lecker war. Ich habe ja ganz gern mal was zu meckern, aber es gibt nichts! Schade!![tmrc_emoticons.;)]( "tmrc_emoticons.;)")
![tmrc_emoticons.)]( "tmrc_emoticons.)")
Ich hätte auch wirklich nicht gedacht, daß das Fleisch in der "kurzen" Zeit gar wird, aber alles easy. ![tmrc_emoticons.)]( "tmrc_emoticons.)")
Ich habe in der Zeit, als das Fleisch im Ofen war, Kartoffeln und Gemüse im Thermi gegart. Der Liter Wasser vom Anfang hat gereicht und war für die Soße auch noch ausreichend. Ich habe die abgefallene Kräuterkruste mit hineingegeben und da ich kein Cremefraiche da hatte, habe ich Frischkäse (selbstgemacht ) genommen. Salz und Pfeffer brauchte ich keins mehr, da ich die Kartoffeln und das Gemüse bereits gesalzen hatte. Alles in allem ein sehr gelungenes Gericht, welches unbedingt nachzukochen ist. Vielen Dank für das Rezept. Es war bestimmt nicht das einzige Mal, daß es bei uns auf den Tisch gekommen ist. Natürlich von uns 5 Sterne undgerne auch noch mehr. Weiter so!!! ![Cooking 9]( "Cooking 9")
Also kocht es fleißg nach, laßt es euch schmecken (ihr dürft euch auch alle Finger danach ablecken - es sieht ja keiner ![Big Smile]( "Big Smile")
) und seid herzlich gegrüßt von der lieben Tetta aus der wunderschönen Oberlausitz ![Cooking 9]( "Cooking 9")
Sterne vergessen! :O