Saumagen a la Kohls von scharfes Messer. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

2h 20min

Gesamtzeit

2h 20min

Portion/en

10 Person/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von scharfes Messer

published: 30.06.2017

geändert: 30.06.2017

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Zutaten

Saumagen a la Kohls

1000 Gramm Schweinefleisch,z.B.Nacken, In groben Würfeln
1000 g Schweinemett
1000 g Kartoffeln
1 Saumagen oder 2 Cellophan Fleischtüten, Fleischer fragen.Saumagen schwer zu bekommen.Internet
3 Esslöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
1 gestrichene Teelöffel getrockneter Majoran
1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
1/2 TL Korianderpulver
1/2 TL Nelkenpulver
1/2 Teelöffel Thymian
1/2 TL Kardamon
1 Lorbeerblatt gemahlen
50 g Zwiebel

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Zubereitung

Farce

Wer einen Saumagen bekommt, diesen gut waschen und an zwei Löchern vernähen. Einfacher und schneller geht es mit den Cellophanhüllen. Zwiebeln 3Sekunden Stufe 3 im Mixtopf. Geschälte halbierte Kartoffeln in den Mixtopf. Stufe 3- 5 Sekunden. Restliche Zutaten hinzufügen. Unter zu Hilfe Name vom Spatel vermischen, oder wenn der Mixtopf zu voll ist, in großer Schale vermischen. Die Masse in den Saumagen beziehungsweise in die Hüllen und gut zusammen pressen, nicht zu viel im Saumagen, denn dieser reißt leicht. In den Hüllen gut zusammenpressen,oben noch Platz lassen. Den Saumagen zusammenbinden, die Hüllen ebenfalls mit Bindfaden gut verschließen. In den Mixtopf 2 l Wasser. Den Saumagen in den Varoma und 2 Stunden Stufe Varoma dampfgaren. Nach Ablauf noch ein wenig nachziehen lassen. Aus dem Saumagen beziehungsweise den Hüllen nehmen und anschneiden.

Tipp

Das Rezept ist auf Thermomix umgeschrieben und stammt aus: „Hannelore Kohl, kulinarische Reise durch Deutschland (Mitarbeit: Helmut Kohl).“

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch