Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Rotes Thai Curry
- 3 Stück Chili, ohne Kerne
- 4 cm Ingwer, daumendick
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 10 g Öl, z.B. Sonnenblumenöl
- 500 g Kokosmilch
- 2 TL Rote Thai curry Paste
- 1 Stängel Zitronengras
- 2 Blätter Kaffirlimettenblätter
- 2 Stück Galgant, in Scheiben
- 2 EL Sojasauce hell
- 2 EL Fischsauce, asiatische
- 1 TL Salz
- 5 g Soßenbinder, z.B. Mondamin
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Chili entkernen, danach zusammen mit Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf und 3 Sek./St.10
2. Mit dem Spatel an den Seiten herunterschieben und noch einmal zerkleinern.
3. Öl hinzugeben und 1,5 Min./100°C/St.1 anschwitzen.
4. 100g von der Kokosmilch in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/St.2 zu einer Marinade verrühren.
5. Restliche Kokosmilch, Curry-Paste, Zitronengras, Blätter und Galgant hineingeben und 5 Min./100°C/
"Linkslauf" /St.1 aufkochen.
6. Sojasauce und Fischsauce hineingeben und 1 Min./100°C/"Linkslauf" /St.1 vermischen.
7. Zitronengras, Blätter und Galgant wieder herausnehmen und alles durch ein Sieb filtern.
8. Wieder zurück in den Mixtopf mit dem Sossenbinder und Salz und 1 Min./90°C/St.3 vermischen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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