Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Rezept getestet
- TM31
published: 01.01.2009
geändert: 15.09.2011
Zutaten
- 1 Puten, keule , ohne Haut 800
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer , frisch gemahlen
- 100 g Speck, in Scheiben
- 5 Zweige Rosmarin
- 20 natives Olivenöl
- Salz
- 1300 g Wasser
- 400 g Kartoffeln, kleine Sorte, z.B. Drillinge, geschält
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Putenkeule mit Knoblauch und etwas Speck spicken und pfeffern.
- Varoma mit einem Stück Alufolie auslegen. Es sollte groß genug sein, dass die Putenkeule darin einpackt werden kann. Rosmarinzweige auf der Folie verteilen und Putenkeule darauflegen. Olivenöl über das Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Speckscheiben darauf verteilen und die Alufolie zu einem Päckchen verschließen.
- Wasser und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 50 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma zur Seite stellen.
- Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen. Varoma wieder aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Vorsichtig testen, ob das Fleisch gar ist, falls nötig die Garzeit etwas verlängern.
- Anschließend Päckchen vorsichtig öffnen, Putenkeule herausnehmen, in Scheiben schneiden, mit dem Fleischsaft beträufeln und zu den Kartoffeln servieren.
Weinempfehlung:
Rotwein, leicht fruchtig aus der Toskana, z. B. Morellino di ScansanoHeadnote:
Ein delikates Gericht und einfach in der Zubereitung. Die Zutaten harmonieren wunderbar miteinander, und durch das Dampfgaren entwickelt sich ein fantastisches Aroma.:Arbeitszeit: 25 Min.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
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Kommentare
Putenkeule scharf anbraten, in den Varoma legen ohne Allufolie. Wir hatten eine super lecker Soße.
Wir haben es am Wochenende gemacht und es hat sehr gut geschmeckt. Wir hätten es noch etwas mehr würzen können. Für 4 Personen reicht das essen. Als Gemüse haben wir noch Rotkohl dabei gemacht. Also wir werden es bestimmt nochmal machen.
super lecker
Weil ich auch gerne Soße mag, hab ich den Tip von Blacky 67 befolgt und aus dem Garsud von Kartoffeln und Fleisch mit Tomatenmark und Mehl eine Soße zubereitet.
Dazu gab es einen großen Blattsalat.
Das wird es sicher wieder mal geben.
War nicht schlecht, nur unsere Meinung nach hat die Soße gefehlt, wir wussten nicht was wir für eine dazu extra hätten machen können,schade eigentlich, deshalb haben wir die "brühe" genommen und dies ging schlussendlich auch..
super lecker!!!!Habe nur das Fleisch vorher scharf angebraten. Gint es ab sofort öfter!
Was für ein grottenlangweiliges Rezept! Beim nächsten Mal kommt die Keule wieder in den Ofen!
Und wieder mal gekocht und super lecker gegessen. Habe als Beilage Brokkoli gemacht, passt super dazu. Einfach in Röschen teilen, auf den Varoma Einlegeboden geben und zusammen mit den Kartoffeln einsetzen. Kartoffeln in kleinere Stücke schneiden und Garzeit auf 25 min verkürzen, sonst wird der Brokkoli zu weich.
10 goldene Sterne für dieses mega leckere Essen.
Mega lecker und total einfach. Habe das Gericht auch schon mit einer Putenbrust gemacht und auch diese war perfekt durch und super saftig. Hab in das Garwasser einen TL vom Suppengrunstock gemacht, zum Schluss den Sud aus der Alufolie zusammen mit ein wenig Garwasser, 1x Zwiebel, Tomatenmark, Rotwein und ein wenig Mehl zu nem leckeren Sößchen verarbeitet. Schlemmen pur!
Genial einfach und lecker
super lecker
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