Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
2 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 07.03.2015
geändert: 03.01.2018
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Zutaten

festes Essen

  • 300 g Brühe
  • 330 g Kartoffeln, in Stücken
  • 400 g Porree, bleistiftdicke Scheiben
  • 3-4 Scheiben Kasseler, so 300g +/-, evtl.kurz (!!) angebraten

Soße

  • 150 g Garflüssigkeit
  • 175 g Milch
  • 1 TL Senf bayrisch süß
  • 1/2 TL Senf, mittelscharf
  • 1 Prise weißer Pfeffer
  • 15 g Speisestärke
  • evtl. etwas Zitronenabrieb
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

    des ALL IN ONE für 2 Personen

  1. Kartoffeln im Garkorb 12 Min Varoma Stufe 1 garen, aber schon nach 8 Min den Porree in den Varoma geben und mitgaren.

     

    Ab Minute 13 für weitere 9 Min die kurz(!!) angebratenen Kasselerscheiben in den Varoma Einlegeboden dazugeben (siehe TIPPS)

     

    Am Ende die gegarten Sachen im Backofen bei knapp 90 Grad (Umluf!) warm-halten. Die Garflüssigkeit aus dem Mixtopf - falls nötig -  auf 150g ergänzen  und die Zutaten für die Soße zur abgemessenen Garflüssigkeit in den Mixtopf geben.

     

    Alles für 10 sec / Stufe 5-6-7-8 verrühren und anschließend 4 Min 100 Grad Stufe 2 aufkochen. Dabei aber den Porree NICHT, wie im Rezept (Finessen 1/2015, S.14) beschrieben, zusammen mit der Soße aufwärmen, DAS GIBT NUR MATSCHE!

     

    Das Essen anrichten und mit der Soße übergießen

Tipp

Wer ein weich-zartes Kasseler liebt, sollte nach dem Anbraten vielleicht noch weniger Garzeit einplanen, es wird sonst zu trocken!

Aber auch ohne anzubraten sollte das Fleisch nicht länger als 9 Min im Varoma sein.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Porreegemüse, Kartoffeln und Kasseler All In One für 2 (abgewandelt)
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