Kasseler Gulasch von schmetterling85. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von schmetterling85

published: 31.10.2017

geändert: 31.10.2017

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Zutaten

Kasseler Gulasch

1 EL Kümmel, ganz
1/2 Bund Petersilie
250 g Weißkohl in Stücken
150 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
20 g Öl
10 g Butter
500 g Kasseler, ohne Knochen, in Würfel 2cm
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprika rosenscharf
10 g Tomatenmark
300 g Geflügelfond
1/2 TL Salz
3 Prisen Pfeffer

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Zubereitung

Kasseler Gulasch

1. Kümmelsaat in einer Pfanne auf dem Herd ohne Zugabe von Fett anrösten.

2. Petersilie in den

geben, 5 Sek/St 5 zerkleinern & umfüllen.

3. Weißkohl in den Mixtopf geben, 3 Sek/St 4,5 zerkleinern & in eine seperate Schüssel umfüllen.

4. Zwiebeln & Knoblauch in den

geben, 5 Sek/St 5 zerkleinern & mit dem Spatel nach unten schieben.

5. Öl, Butter & zerkleinerten Weißkohl zugeben & ohne Messbecher 5 Min/Varoma/

/ St 1 andünsten.

6. Kasseler, Tomatenmark, beide Paprikapulver zugeben & ohne Messbecher 5 Min/Varoma/

/ St 1 andünsten.

7. Geflügelfond, Salz, Pfeffer & gerösteten Kümmel zugeben & 15 Min/100C/

/St 1 schmoren

. Gulasch abschmecken, umfüllen & mit Petersilie bestreut z.B. zu Salzkartoffeln servieren

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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