- TM31
Zutaten
Sauce
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stängel Bleichsellerie
- 1 Möhre
- 6 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 60 g magerer Bauchspeck
- 150 g Rinderhack
- 200 g Schweinehack
- 1/8 l trockener Weßwein
- 1 Prise Muskat
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 l Fleischbrühe, (aus Fleischpaste)
- 0,2 l Milch
- Salz und Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebel, Möhre, Sellerie in den
"Mixtopf geschlossen" 5Sek./St. 5 zerkleinern4 EL Butter, Olivenöl und Speck dazu und 10 Min/Varoma/St. 1 anschwitzen.
Fleisch dazugeben 10 Min/Varoma/
"Sanftrührstufe" 
"Linkslauf" Mit Weißweinablöschen 5 Min/100°/
"Sanftrührstufe" "Linkslauf" Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Brühe und Tomatenmark zugeben.60 Min/100°/St. 1/
"Linkslauf" Milch und 2 EL Butter kurz einrühren.
Tipp
Die Sauce ist zeitlich aufwendig, lohnt sich aber wirklich.Das Fleisch bleibt krümelig und schmeckt fantastisch.Das Rezept ist aus einem alten italienischen Kochbuch.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Es ist eine gute Hackfleischsauce, aber sicher keine Bolognese. Und für eine solche Sauce ist der Aufwand zu groß. Ich gehe wieder zurück zu meinem herkömmlichen Bolognese Rezept.
Das ist die beste Bolognese, die ich jemals gekocht habe. Meiner Flamilie und mir hat sie wirklich ausgezeichnet geschmeckt. Wahrscheinlich werde ich nie mehr eine andere kochen. Uns war sie auch nicht zu flüssig. Toller Geschmack und das ganz ohne Kräuter. Wow!
War sehr lecker
nur sehr dünn nehmebeim nächsten mal weniger Brühe
Hat gut geschmeckt. Leider war es sehr flüssig.
hab die Stene vergesse
Sehr lecker ich mach sie immer wieder gerne
Oh, das freut mich sehr!
Super lecker! !!
Hat der ganzen Familie geschmeckt.
Alles klar, danke
Wenn du denkst es geht nimmer, kommt von irgendwo die Schoki her
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