Dicke Rippe oder Rippchen von scharfes Messer. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

32h 30min

Portion/en

8 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von scharfes Messer

published: 27.10.2017

geändert: 27.10.2017

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Zutaten

Dicke Rippe oder Rippchen

1200-1500 Gramm dicke Rippe mit Knochen ,marmoriert
2-3 Esslöffel Paprikasalz
Pfeffer,weiß 4Zwiebeln

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Zubereitung

Dicke Rippe

Das abgetrocknete Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. In den Varoma. Mit 1,5 Kilo Wasser. Nach 30 Minuten das Fleisch im Varoma wenden,So dass die Knochen oben liegen. 110 Minuten, kann auch 2 Stunden im Varoma garen. Die Fleisch Kerntemperatur sollte mindestens 95° betragen (Fleisch Thermometer) im vorgeheizten Back Ofen unter den Grill legen, die Sauce mit einem Fleischtopf auffangen und 30 Minuten grillen, bis das Fleisch schön braun ist und eine schöne Kruste hat. Parallel vier Zwiebeln in Butterschmalz in einer Pfanne rösten, in Scheiben geschnitten. Die aufgefangene Sauce zum Servieren über das Fleisch geben mit den Zwiebeln. Dazu Rotkohl und Kartoffeln.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch