Zander/Fischklösschen bzw. Quenelles de poisson

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Zubereitung

Halbes Bund Basilikum grob zerkleinern, 5sek. Stufe 5, umfüllen

1Brötchen fein mahlen, 8 Sek. Stufe 8. gegebenenfalls wiederholen, umfüllen

250 Gramm Zanderfilet in Stücken 5 Sek. Stufe 7, eventuell wiederholen,bis  das Fischfleisch püriert ist.

Nun die Hälfte vom Brötchenmehl und Basilikum hinzufügen, sowie

1Eiweiss, halber Teel Salz, Pfeffer oder Piment, 200 Gramm Schmand,

1 Teel Zitronensaft, 50 Gramm Stärke. Verrühren 5 Sek. Stufe 3 zu einer schöne Masse,

die sich eignet zum Ausstechen  mit Hilfe zweier Suppenlöffel zu 8 Klößchen, die sodann auf den Varomaeinsatz auf ein Stück angefeuchtetes Backpapier deponiert werden.

Als Hauptgericht empfehle ich kleine Kartoffelchen oder Reis gleich in dem Gareinsatz zu geben, sowie 500 Gramm Wasser.

ausserdem kann Frau/Mann noch Spinat oder Brokkoli oder Möhrchen mit Erbsen mitgaren in dem Varoma,

das Ganze 25 Minuten Varoma Stufe 1 garen.

Die andere Hälfte Brotbrösel in 60 Gramm Butter aufschäumen, so kommt der Herd doch noch kurz  in Einsatz.Diese Bröselchen über die Klößchen geben

eventuell Klößchen nach dem Garen  mit ein wenig Meeressalz bestreuen, nach dem eigenen Geschmack.

Variationen möglich mit Paprikasosse.