Zutaten
Teig
- 250 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 150 g Mehl
- 3 Eier
Füllung
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 150 g Erdbeeren, frisch oder gefroren
- 1 Pck. Vanillezucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Salz und Butter in den Mixtopf geben und
4 Min./100°C/Stufe 1 erwärmen.
Mehl dazu geben und 1 Min. 50 Sek./Stufe 1 ohne Messbecher
kochen.
Anschließend 1 Min. 50 Sek./Stufe 2 mit Messbecher
kochen.
Den Teig 5-10 Minuten im Mixtopf auskühlen lassen.
Die Eier dazugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren
Backofen auf 220° vorheizen.
In einer kleinen Kastenform ca 250 ml Wasser einfüllen und hinten in den Backofen stellen.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Bei 220° 30 Minuten backen, ohne dabei den Backofen zu öffnen (WICHTIG!!!)
Die fertigen Windbeutel relativ schnell (wie´s die Temperatur zulässt) aufschneiden und so auskühlen lassen. - Rühraufsatz einsetzen.
Sahne und Sahnesteif in den Mixtopf geben und
2 Min./Stufe 3 Sahne steif schlagen.
Rühraufsatz entfernen.
Umfüllen.
Die Erdbeeren mit dem Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 7 pürieren.
Von Hand unter die geschlagene Sahne heben und kalt stellen.
Die Windbeutel erst kurz vor dem Servieren mit der Erdbeersahne füllen und mit Puderzucker bestäuben.
Erdbeer-Sahne-Füllung
Tipp
Die Windbeutel sind ohne Füllung nicht süss und können auch mit herzhaften Cremes gefüllt werden.
Hier ein paar Vorschläge für Füllungen, die gut passen:
Basilikum-Parmesan-Creme:
//www.rezeptwelt.de/rezepte/schneller-mediterraner-nudelauflauf/601329
Forellenaufstrich:
//www.rezeptwelt.de/rezepte/ger%C3%A4ucherter-forellenfilet-aufstrich/652345
Schafskäsecreme:
//www.rezeptwelt.de/rezepte/griechische-schafsk%C3%A4secreme/637850
Putenfleischsalat:
//www.rezeptwelt.de/rezepte/griechische-schafsk%C3%A4secreme/637850
Ruccola-Creme:
//www.rezeptwelt.de/rezepte/ruccola-creme/637879
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super geklappt. Windbeutel ohne Thermomix herzustellen war bisher sehr mühsam. Tolles Rezept.
Hallo Hedi,
das ist sehr schade. kann dir aber leider auch nicht sagen, woran es gelegen haben könnte!?
Wie man auf meine Bildern sieht, sind sie bei mir schön aufgegangen....
Schade....
liebe Grüsse
Heute Nachmittag nach Rezept gebacken.Die Windbeutel sind mir total misslungen.Sind nicht aufgegangen waren innen total Bazig obwohl ich mich genau an die Anweisung gehalten habe.Backrohr nicht geöffnet usw.Ich weis nicht woran es gelegen hat.
Sehr lecker
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