Zutaten
Vanille-Creme
- 6 Eiweiß
- 1000 Gramm Milch
- 80 Gramm Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 80 Gramm Speisestärke, (mit etwas Milch auflösen)
Weinschaum-Creme
- 6 Eigelb
- 40 Gramm Zucker
- 500 Gramm Weißwein, lieblich, (alternativ Apfelsaft)
- 10 Gramm Zitronensaft
- 40 Gramm Speisestärke, (mit etwas Wasser auflösen)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
6 Eiweiß in den Mixtopf mit Rühreinsatz geben, 3 Min./37°C/Stufe 4 steif schlagen und umfüllen.
Milch, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke in den Mixtopf mit Rühreinsatz geben, 8 Min./100°C/Stufe 4 aufkochen, ggf. auf 95°C runterschalten.
Alles in eine große Schüssel füllen und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.Eigelb, Zucker, Weißwein (oder Apfelsaft), Zitronensaft und Speisestärke (aufgelöst) in den Mixtopf mit Rühreinsatz geben, 8 Min./80°C/Stufe 3 aufschlagen.
Anschließend auf die Vanille-Creme verteilen.
Die Puddingscreme muss mindestens drei Stunden im Kühlschrank kaltgestellt werden.
Vanille-Creme
Weinschaum-Creme
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Danke für das Rezept musste direkt an meine Oma denken.
)
Das steif schlagen der Vanille Creme hat nicht funktioniert. Habe schon auf 10min verlängert aber war dennoch nicht fest, habe die weincreme dennoch drüber und drunter verteilt und steht nun im kühlschrank- schmeckt vllt trotzdem
Hört sich lecker an und habs gleich gespeichert - kommt auf die To-Do-Liste
Ein Herzchen lass ich aber schon mal da !
LG Schnulli
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