Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 19.07.2018
geändert: 13.03.2019

Zutaten

Zutatenliste

  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück rote Zwiebel, in Stücken
  • 2 Stück Tomaten, in Stücken
  • 3-4 Stück rote Spitzpaprika, (ca. 300 g)
  • 5-6 Stück rote Chilischoten, frisch, (scharf)
  • 25 Gramm Petersilie, TK, oder frische
  • 10 Gramm Zitronensaft
  • 40 Gramm Granatapfelsirup
  • 10 Gramm Sumach
  • 5 Gramm Minze, getrocknet, gehackt, (1 Esslöffel)
  • 100 Gramm Paprikamark, scharf, (Aci Biber Salcasi)
  • 20 Gramm Tomatenmark
  • 10 Gramm Olivenöl
  • etwas Salz, fein
  • etwas Pfeffer
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Alle Zutaten (Spitzpaprika und Chilischoten entkernt) der Reihe nach in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Mit dem Spatel herunterschieben und den Zerkleinerungsvorgang 2x wiederholen.

    Anschliessend die Masse in den Gareinsatz oder in ein Sieb geben und mindestns 1 Stunde abtropfen lassen, so dass eine Paste entsteht.

Tipp

Ezme schmeckt super zu Fleisch, als Dip, zu Börek oder auf Baguette!

Achtung: Suchtfaktor!

Granatapfelsirup, Sumach, scharfes Paprikamark (Aci Biber) und getrocknete Minze (siehe beigefügtes Foto) bekommt ihr gut und günstig beim türkischen Supermarkt! Tomaten, Paprika, Peperoni und Chilischoten natürlich auch.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Party Buffet Picknick Grillen Vegetarisch Zum Mitnehmen Natürlich Türkisch

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ACILI EZME - SCHARFE TÜRKISCHE GEWÜRZPASTE
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