Variation Eierlikör-Parfait mit Früchten

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Zubereitung

FÜR DAS PARFAIT

Mixtopf im Kühlschrank kurz kühlen, Rühraufsatz einsetzen
Sahne in den Mixtopf geben und auf Stufe 3 steif schlagen, anschließend umfüllen.

Rühraufsatz wieder einsetzen

Eigelb, Zucker und Mark einer Vanilleschote in den Mixtopf geben und 3 Min. 70 ° Stufe 3 schaumig aufschlagen. Eierlikör zugeben und 2 Min. Stufe 1 rühren.

Durch den kalten Eierlikör ist die Masse genügend abgekühlt, so dass Sie die Sahne direkt unterheben können – 20 Sek. Stufe 2.
(Falls Sie den Eierlikör gerade frisch zubereitet und noch warm verwendet haben, sollten Sie die Parfaitmasse nun kühlen, bevor Sie die Sahne unterheben!)
Die Parfaitmasse anschließend in Förmchen oder eine Kastenform füllen und zugedeckt tiefkühlen.
Die gewünschten Früchte - frisch oder TK -im Mixtopf auf Stufe 10 pürieren (einige Früchte zum Dekorieren übrig lassen) und mit Puderzucker abschmecken ...
TIPP

Das Parfait lässt sich sehr gut ein bis zwei Tage zuvor zubereiten.
30 Minuten vor dem Servieren aus dem Eisfach nehmen, Parfaits auf Dessertteller stürzen, oder in Scheiben schneiden, etwas ruhen lassen und mit Fruchtsauce und Früchten (nach Belieben auch mit etwas Eierlikör oder Vanillesauce) garnieren. Super schön und super lecker! So können Sie Ihre Gäste beeindrucken!