Desserts

Kaiserschmarrn

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Iris' LilaLauneKüche
published: 27.01.2015
geändert: 29.12.2020
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Zutaten

Zutaten

  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 380 g Milch, 1,5% Fett
  • 35 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker, selbstgemacht
  • 190 g Mehl
  • Öl, für die Pfanne
  • 70 g Rosinen, nach Belieben
  • Puderzucker, zum Bestäuben
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Eier trennen und die Eigelbe bei Seite stellen.

    Schmetterling einsetzen. Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 3 schlagen lassen und den Eischnee umfüllen. Schmetterling entfernen.

    Eigelb und restliche Zutaten, bis auf Rosinen in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.

    Jetzt den Eischnee zugeben und 20-25 Sek./Stufe 3 mit Hilfe des Spatels verrühren.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig ca. 1 cm hoch einfüllen und backen. Wenn der Teig anzieht, mit einer Gabel und dem Spatel in Stücke ziehen und fertig backen.

    Wer mag streut zum Backen die Rosinen über den flüssigen Teig in die Pfanne.

    Den Kaiserschmarrn auf dem Teller mit Puderzucker besteuben.

Tipp

Ich habe den Teig in der Pfanne geviertelt, einmal umgedreht und dann mit Gabel und Spatel auseinander "gepflückt".
Bei mir hat der ganze Teig 2-große und 2-kleine Pfannen gegeben.

Schmeckt nur mit Puderzucker mega lecker, aber auch mit Apfelmus oder auch "Erdbeer-Zucker" total lecker.

Der Kaiserschmarrn iss mega " fluffig ", auch mal zum Kaffee mit Vanilleeis super lecker.

Dieses Rezept ist eine Anlehnung, an den Kaiserschmarrn aus dem Bayrischen Heftchen, habe es nach meinem Geschmack abgewandelt.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Frühstück Mittagessen Eierspeise (Soufflé, Omelette) Kinder in der Küche

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Kaiserschmarrn
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