- TM31
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 200 g Roggenmehl
- 60 g Röstzwiebeln
- 1/2 Päckchen Hefe
- 2 TL Korianderblätter
- 1 Päckchen Sauerteigextrakt 75g
- 420 g Wasser
- 10 g Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" und 2 Minute/37°/Stufe 2.Alle anderen Zutaten zugeben und 3 Minuten
" Modus „Teig kneten“" .In eine geölte Schüssel umfüllen und 45 Minuten gehen lassen. Danach den Teig ca. 10 Mal falten und in den gefetteten Zaubermeister legen. Die Oberfläche mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden (nicht tief) und mit etwas Mehl bestäuben. Deckel drauf und in den kalten Backofen stellen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Dann den Backofen auf 230° O/U-Hitze und das Brot 60 Minuten backen.
Zwiebelbrot
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Man kann den Teig auch in einer Kastenform,ohne Deckel backen.Das hab ich selber schon viele male gemacht!Es wird ebenso schön und knusprig wie in einem Tof mit Deckel,probier es einfach mal aus!!!Liebe Grüße. Maja
Muss man das Brot mit oder ohne Deckel backen?
Keine Ahnung. Ich habe den TM31. Aber warum sollte es nicht klappen im TM5? Würde ich auf jeden Fall versuchen
der scherzkeks
Gibt es dieses Rezept auch für den TM5? Freu mich schon es nachzubacken
ED - 02.03.16 SN - 05.04.16 LD - 08.04.16