Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 09.11.2016
geändert: 09.11.2016
Zutaten
Dinkel-Weizen-Mischbrot mit Kürbiskernen und Haferflocken
- 50 Gramm kernige Haferflocken
- 100 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 100 Gramm Dinkelmehl, Type 630
- 200 Gramm Weizenmehl, Type 550
- 1 TL Backmalz
- 2 TL Salz
- 2 EL Obstessig
- 450 Gramm warmes Wasser
- 1 Würfel Hefe
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
-
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Kernige Haferflocken im "Mixtopf geschlossen" mahlen, 20 Sek. / Stufe 10.
Die restlichen Zutaten einwiegen bzw. hinzufügen.
3 Min. / " Modus „Teig kneten“"
Eine Kastenform fetten und mit etwas Mehl oder Hartweizengrieß ausstreuen.
Den ziemlich klebrigen Teig mit Hilfe eines Spatels in die Form geben.
Die Kastenform in den kalten Backofen stellen (mittlerer Einschub) und nun bei 200°C Ober- / Unterhitze 1 Stunde backen. Dabei ein Schüsselchen mit kochendem Wasser in den Backofen stellen.
Dann das Brot aus der Form stürzen und 10 Minuten ohne Form auf dem Gitterrost weiterbacken.
Teig
Tipp
Man kann natürlich auch variieren, was die Mehlsorten angeht. Ich würde bloß keinen zu großen Vollkornanteil wählen, weil das Brot sonst nicht so schön luftig-locker wird.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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