Variation Dinkel-Weizen-Mischbrot OHNE Kürbiskernen, mit gemahlenen Haferflocken von dowo1981. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 25min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von dowo1981

published: 09.11.2016

geändert: 09.11.2016

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Zutaten

Dinkel-Weizen-Mischbrot mit Kürbiskernen und Haferflocken

50 Gramm kernige Haferflocken
100 Gramm Dinkelvollkornmehl
100 Gramm Dinkelmehl, Type 630
200 Gramm Weizenmehl, Type 550
1 TL Backmalz
2 TL Salz
2 EL Obstessig
450 Gramm warmes Wasser
1 Würfel Hefe

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Das koche ich heute

Zubereitung

Teig

Kernige Haferflocken im

mahlen, 20 Sek. / Stufe 10.

Die restlichen Zutaten einwiegen bzw. hinzufügen.

3 Min. /

Eine Kastenform fetten und mit etwas Mehl oder Hartweizengrieß ausstreuen.

Den ziemlich klebrigen Teig mit Hilfe eines Spatels in die Form geben.

Die Kastenform in den kalten Backofen stellen (mittlerer Einschub) und nun bei 200°C Ober- / Unterhitze 1 Stunde backen. Dabei ein Schüsselchen mit kochendem Wasser in den Backofen stellen.

Dann das Brot aus der Form stürzen und 10 Minuten ohne Form auf dem Gitterrost weiterbacken.

Tipp

Man kann natürlich auch variieren, was die Mehlsorten angeht. Ich würde bloß keinen zu großen Vollkornanteil wählen, weil das Brot sonst nicht so schön luftig-locker wird.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.