Schnelle Weckerl von Mannuella. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

8 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Mannuella

published: 19.12.2018

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Zutaten

Schnelle Weckerl

250 Gramm Dinkel
1 Teelöffel Brotgewürz
250 Gramm Weizen, (oder Emmer, Einkorn oder Kamut)
400 Gramm Wasser
20 Gramm Hefe
1 Teelöffel Salz, frisch gemahlen
Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Mohn, Haferflocken...

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

Weckerl

Backofen auf 200° vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Nun 250 g Dinkel mit dem Brotgewürz in den Mixtopf und 15 Sek./Stufe 10 fein mahlen.
Das Mehl in eine Schüssel umfüllen.
Nun 250 g Weizen (oder anderes Getreide) fein mahlen.
Mehl in den Mixtopf geben, Hefe dazu bröckeln, Salz und Wasser hinzufügen.
Schließlich 3 Min/" Modus „Teig kneten“" Teig kneten.

Der fertige Teig ist sehr feucht. Er muss nun 20 - 30 Min. gehen. Dazu in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt gehen lassen.

Nach der Gehzeit mit einem nassen Löffel Teig abstechen und mit feuchten Händen runde Weckerl formen.

Diese nun in einer Schüssel mit Sesam, Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Haferflocken und Mohn rundherum drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Weckerl bei 200°, Heißluft 20 min. backen.

Tipp

Ich benütze einen Holzkochlöffel zum Herausgeben des Brotteiges aus dem Thermomix anstatt des Spatels.

Eignet sich auch sehr gut zum Vorbereiten am Vortag (im Kühlschrank aufbewahren)und Backen in der Früh.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.