- TM31
Zutaten
Teig
- 30 g Hefe
- 125 g Milch
- 350 g Weizenmehl 405
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Chili
- 1 Stück Ei
- 1 Päckchen Mozzarella - Käse
- 2 EL Öl - Chiliöl bei mir
- 150 g Katenschinken, gewürfelt
- 5 Blättchen Salbei grob zerzupft, nur wer mag
- 1/2 TL Zucker
zum bestreichen des Brotteigs
- 1 Stück Ei
- etwas Waser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe, Zucker, Salz, Chili, Milch und Öl in
"Mixtopf geschlossen" geben und bei 37° 
"Sanftrührstufe" 2 minein Ei und 200 g Mehl dazu geben und 2 min / Stufe 2
nun das restliche Mehl die Schinkenwürfel und den in Würfel geschnittenen Mozzarella dazu geben
"Mixtopf geschlossen" 2 min 
" Modus „Teig kneten“" den Teig nun im
"Mixtopf geschlossen" 20 min ruhen lassen
noch einmal 2 min
" Modus „Teig kneten“" und fertig ist der Teig - den Teig aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen und in einer bemehlten Backform gebenden Teig nun noch einmal 30 min gehen lassen / bis der Teig die doppelte Menge hat - bei diesem Brot lasse ich den Teig immer zweimal aufgehen dann wird er besser
das zweite Ei mit etwas Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen
den Backofen auf 180° Umluft vorheizen und ca. 30 min backen - ich stelle eine feuerfeste Schüssel mit in den Backofen dann wird das Brot - noch besser
// nun ist der
"Mixtopf geschlossen" echt schmutzig - aber kein Problem - einfach 1 Liter Wasser plus einen Spritzer Spühlmittel rein und 5 min / Stufe 4 bei 70° dann ist der "Mixtopf geschlossen" auch schon wieder fast sauber- einfach noch mal ausspülen und fertig
Teig
Backen
Reinigung TM
Tipp
es können auch super Baguettes aus diesem Teig gebacken werden
man kann aber auch so den "Mixtopf geschlossen" so reinigen einfach KALTES Wasser einfüllen und 2 Sekunden Stufe 8. Dann einfach nen Moment stehen lassen und mit der Spülbürste reinigen - DANKE für die Info 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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