- TM31
Zutaten
Brühpaste für 6 Gläser
- 150 g Zwiebeln
- 150 g Tomaten
- 200 g Möhren
- 200 g Staudensellerie, oder Sellerie - Knolle
- 100 g Champignons, oder Blumenkohl
- 100 g Zucchini, oder andere Gemüsesorten
- 100 g Porree / Lauch, oder Fenchel
- 20 g Petersilie
- 30 g Weißwein
- 1 TL Pfeffer, oder besser aus der Mühle
- 200 g Meersalz
- 30 g Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 7 mal nach Geschmack Knoblauch - Chili - Oregano - Lorbeer - Basilikum - Salbei - Rosmarin, einfach von allen etwas, ich gehe dazu eine Runde durch den Garten ;-)
- 150 g Zwiebeln
- 150 g Tomaten
- 200 g Möhren
- 200 g Staudensellerie, oder Sellerie - Knolle
- 100 g Champignons, oder Blumenkohl
- 100 g Zucchini, oder andere Gemüsesorten
- 100 g Porree / Lauch, oder Fenchel
- 20 g Petersilie
- 30 g Weißwein
- 1 TL Pfeffer, oder besser aus der Mühle
- 200 g Meersalz
- 30 g Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 7 mal nach Geschmack Knoblauch - Chili - Oregano - Lorbeer - Basilikum - Salbei - Romarin, einfach von allen etwas, ich gehe dazu eine Runde durch den Garten ;-)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
abgezupfte Kräuter & das grob zerkleinerte Gemüse in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 x 15 sek Stufe 7 zerkleinern - ich gebe die Zutaten dann auch gerne nach und nach rein - so kann der TM schon mal laufen und ich putze das Gemüse 
restliche Zutaten dazu geben
40 bis 45 min - Varoma stufe 3 - einköcheln - ohne Messbecher aber den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen
gegen ende der Garzeit 3 bis 4 mal 1 min Stufe 10 pürieren oder länger - die Masse sollte wie ein festes Mus sein
dazu bitte den Messbecher aufsetzen und locker mit einen Tuch abdecken sonst gibt es eine riesen "sauerei" in der Küche
Gläser auskochen
die Paste einfüllen
die Gläser gut schließen
Diese Brühpaste ist mehrere Monate haltbar, das angbrochenen Glas bitte im Kühlschrank lagern.also bei mir ist es so
1 gehäufter Teelöffel auf 500 ml
Paste köcheln
abfüllen in Gläser
Verwendung
Tipp
ohne Glutamat
Vegan
Vegetarisch
an Gemüse kann alles genommen werden was gerade so weg muss
mit ca. 50 g Parmesan (gemalen & dann mit geköchelt) auch ober lecker
aber dann nicht mehr Vegan
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das ist ein super Rezept! Ich mache es immer "frei Schnauze" mit dem, was anfällt. (wir haben einen großen Garten....) Schmeckt immer anders, aber immer super-lecker! Gerne packe ich auch Pilze aller Art rein, und beim Käse bin ich auch frei: irgendeinen kräftigen Hartkäse: Schweizer oder was hart geworden übrig ist.
Da wir selten Wein haben, ersetze ich das mit weißem Balsamico. Ich finde, das gibt auch nochmal eine feine Note.
Vielen Dank fürs Rezept!!
Gerne würde ich mehr Sterne vergeben!1
Ich bin begeistert, riecht schon super beim Kochen!!!
Danke für das Rezept!
WOOOOHW....... mit Abstand die beste Gemuesepaste die ich bis jetzt gemacht habe. Einfach nur superlecker zum Wuerzen ALLER meiner Gerichte. Tausend Dank dafuer
Hallo! Kann ich die Paste dann auch trocknen? Im Rohr oder funktioniert das auch im Thermomix?
Danke
Ich mache gerade doppeltes Rezept. Geht nur im TM5. Es ist grenzwertig.😃
Sehr lecker. Als Spritzschutz habe ich den Varoma mit Einlegeboden aufgesetzt.
Gruß aus der Bärenküche
Sehr lecker! Und ganz ohne Geschmacksverstärker 👍 Wird es wieder geben. Habe es auch ohne Wein gemacht.
Sehr lecker
Einfach GENIAL !!!!
Ist wirklich ganz einfach und geschmacklich überhaupt nicht mit gekaufter Brühe zu vergleichen.
Unsere Suppen schmecken jetzt viel besser!
Und es macht einfach Spaß wenn man weiß was drin steckt!
Ja klar geht auch ohne Weißwein
ist bei mir dabei wegen mh ein extra Pfifff lieben GrußAngelika
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