Zubereitungszeit
3h 0min
Gesamtzeit
4h 5min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
- TM21
published: 06.01.2020
Zutaten
Teig
- 250 Gramm Wasser
- 20 Gramm Hefe frisch
- 250 Gramm Joghurt
- 25 Gramm Sauerteig, selbst gemacht
- 100 Gramm Roggenmehl
- 40 Gramm Körner-Mischung
- 250 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 250 Gramm Weizenmehl 1050
- 20 Gramm Salz
- 1 Esslöffel Balsamico dunkel
- 25 Gramm Weizenkleber-Pulver
- 1 Teelöffel Gerstenmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Wasser, Joghurt und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
2. Restliche Zutaten dazugeben, 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
3. 1,5 Stunde in einer Schüssel abgedeckt gehen lassen.
4. Teig formen und in einen Römertopf oder Zaubermeister legen. Noch einmal mind. 1 Std. gehen lassen bis der Teig deutlich aufgegangen ist.
Dann in dem vorgeheizten Backofen 65 Min. (230°C) backen.
In den letzten 5 Min. bitte kontrollieren.
Mischbrot mit Körner
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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