Weizenvollkornbrot von Bettinabr. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

5min

Gesamtzeit

55min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Bettinabr

published: 23.04.2017

geändert: 23.04.2017

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Zutaten

Weizenvollkornbrot

300 g Wasser
20 g Hefe
1 geh. TL Zucker
320 g Weizenvollkornmehl
250 g Weizenmehl, Typ 1050
1 Esslöffel Joghurt
1 Esslöffel Balsamicoessig, Dunkler
1 EL Sauerteigpulver
2 gestr. TL Salz

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Das koche ich heute

Zubereitung

Teig

Wasser, Hefe und Zucker

2 min bei 37 Grad erwärmen

2
dann übrige Zutaten hinzu und

3 min kneten
Teig
in eine 500 g Brotbackform mit Antihaft Beschichtung
Teig mit Wasser bestreichen Haferflocken oder Körner draufstreuen
Feuerfeste Schale mit Wasser auf den Backofenboden stellen
Brot in den kalten Backofen zweit unterste Schiene schieben und bei 200 Grad Ober und Unterhitze 40 min backen
Dann nochmal ohne Form 10 min backen je nach Backofen kann es auch ein paar Min mehr sein
das Brot ist fertig wenn die Unterseite hohl klingt beim Klopfen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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