Mini-Weckle wie vom Italiener von mia-rose. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 15min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

50 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von mia-rose

published: 10.08.2022

geändert: 21.09.2022

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

440 Gramm Wasser
1 Würfel Hefe
420 Gramm Mehl Type 405
420 Gramm Mehl doppelgriffig, Spätzle- oder Pastamehl
2 Teelöffel Salz
60 Gramm Olivenöl, nativ
etwas Mehl doppelgriffig, (Spätzlemehl) zum Bemehlen der Arbeitsplatte

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel jetzt kaufen!
Pizzastein Paul jetzt kaufen!
Spülbürste Set jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

Teig

Pizzastein auf der untersten Schiene in den kalten Backofen legen und 1 Stunde bei 250°C Ober- und Unterhitze aufheizen.

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/ Stufe 1 erwärmen.

Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig in eine bemehlte Schüssel geben und gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Teig auf einer mit Spätzlemehl bestreuten Arbeitsfläche zu Rollen formen (Durchmesser ca. 2cm). Mit einer Teigkarte etwa 2 cm lange Stücke abstechen.

Portionsweise auf den Pizzastein geben und ein paar Minuten (ca.5 Minuten pro Portion) backen, bis sie eine leichte Farbe bekommen.

Vom Pizzastein holen und warm oder kalt genießen tmrc_emoticons.)

Tipp

Die Weckle passen super zu Suppen, zum Grillen, zum Vesper...
Der Teig kann auch als Pizzateig verwendet werden.
Ich mache sie sehr oft und werde immer nach dem Rezept gefragt tmrc_emoticons.)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien: