Marcs Walnussroggenbrot von Weusty. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 15min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Weusty

published: 11.09.2017

geändert: 18.03.2018

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Zutaten

Marc's Walnussroggenbrot

400 Gramm Wasser
20 Gramm Hefe
360 Gramm Roggenvollkornmehl, 997
250 Gramm Roggenmehl, 1150
10 Gramm Salz
1 Päckchen Sauerteig, Seitenbacher

Zutat

100 Gramm Walnüsse, halbiert, Menge nach Geschmack

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Das koche ich heute

Zubereitung

Wasser und Hefe

2min 37Grad Stufe 1

Den Rest in den

geben 3min

Den klebrigen Teig in eine Schüssel geben 30 min gehen lassen.

Auf bemehlter Fläche zu einer Kugel formen und in ein stark bemehltes Garkörbchen geben 30 min gehen lassen.

Steinplatte im Backofen auf 230 Grad vorheizen.

Brot auf den Stein legen und 30-45 min Backen und im Ofen 15min stehen lassen.

Tipp

Backstein von Vorteil
500ml Wasser in eine Blechform mit in den Ofen stellen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.