thumbnail image 1
thumbnail image 2
thumbnail image 3
thumbnail image 1 thumbnail image 2 thumbnail image 3
Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 100 g Wasser, lauwarm
  • 15 g Hefe, (1/3 Würfel)
  • 250 g Milch, lauwarm
  • 10 g Schweineschmalz
  • 15 g Salz
  • 15 g Weizenmalzmehl, enzymaktiv
  • 75 Sauerteig, (Weizen)
  • Salz, Sesam, Mohn oder Kürbiskerne
  • Brezellauge, aus Perlen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

    Vorteig
  1. 100g Mehl, 100g Wasser und 15g Hefe 1min/Stufe 2 vermischen und 1/2 Std gehen lassen.

     

    Die 400g Mehl und die restlichen Zutaten (bis auf Lauge und Kerne) zugeben und 3min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten. Der Teig sollt nicht zu doll kleben,evtl noch Mehl zu geben (je nach Konsistenz des Sauerteig).

    Den Teig 15min im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" ruhen lassen und dann zu Zöpfen, Stangen oder Brezeln formen..

    Gebäck abgedeckt (sollte nicht austrockenen) 45min - 1 Std gehen lassen und Backofen auf ca. 200° ( oder 180°) vorheizen.

    Dann 2x rundum mit der Lauge einpinseln (bitte Handschuhe tragen) und mit Salz, Sesam, Mohn oder Kürbiskernen bestreuen.

    ca. 20 min backen.

     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Druckversion

Laugengebäck oder Brezeln

Drucken:

Kommentare

  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare
Are you sure to delete this comment ?

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: