Zubereitungszeit
8h 10min
Gesamtzeit
8h 30min
Portion/en
8
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 23.10.2016
geändert: 03.11.2016
Zutaten
Frühstücks Brötchen
- 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550, oder Typ 405 gemischt
- 10 g Hefe, (1/4 Würfel)
- 250 g Wasser, handwarm
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 40 g Margarine
- 1 Eigelb, und etwas Milch
- 1 TL Körner nach Wahl, und/oder Käse
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Am Abend vorher Hefe, Zucker und Wasser (50 ml der Gesamtmenge) in Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" auflösen für 2 Min./37°/Stufe 1 und ca. 10 Minuten stehen lassen. - Mehl, Salz, Magerine und das restliche Wasser
"Mixtopf geschlossen" zugeben in Etappen, (Vorsicht, die Wassermenge kann von 250-300 ml variieren, je nach Mehltyp) und für 4 Min./Stufe 
" Modus „Teig kneten“" zu einen gut knetbaren Teig verkneten.
Je nach größe die Teigteile zu Kugeln formen (schleifen). - Eine Springform mit Backpapier auslegen (bis über den Rand hinaus), etwas Saaten auf den Boden streuen und die Brötchen gleichmäßig darauf verteilen, sie brauchen sich nicht zu berühren.
Die Brötchen mit Wasser besprühen und mit Saaten nach Belieben bestreuen und nochmals mit Wasser besprühen. Die Form mit Alufolie fest abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. - Die Brötchen haben sich am nächsten Morgen im Volumen mindestens verdoppelt und können sofort gebacken werden.
Wer möchte kann die Brötchen mit Eigelb und Milch eine glasur fertig machen und bestreichen damit.
Ofen auf 200 Grad vorheizen, in dieser Zeit können die Brötchen wieder ca. 10 Minuten gehen. Anschließend ca. 25 Minuten backen. 
Tipp
Saaten nach Belieben.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
danke für das feedback
LG Ralf
Hat alles super geklappt, genau nach Rezept. Deshalb auch verdiente 5 Sterne.
Jetzt mal im Ernst. Wer von uns ist denn in der Rezeptentwicklung tätig? Ich glaube die wenigsten. Irgendeine Grundlage haben wir alle.
danke für das feedback
LG Ralf
Super lecker
Rezept bereits bearbeitet... mfg.
LG Ralf
Ich habe es gar nicht gewusst, das dieses Rezept "fast" genau so ist wie vom Chefkoch. Ich wusste auch nicht das es so ein ähnliches Rezept schon auf der Rezeptwelt vorhanden ist und wenn ist es auch nicht Verboten.LG Ralf
Versteh ich nicht, wie man anderer Leute Rezepte einstellen kann....blöd
http://www.rezeptwelt.de/brot-broetchen-rezepte/meine-morgenmuffelchen/45dsv7dc-afef6-901587-cfcd2-wkml65bq
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