Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
2h 5min
Gesamtzeit
2h 25min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 27.12.2017
geändert: 29.12.2017

Zutaten

Frischkäsebrötchen

  • 600 g Mehl, 550
  • 300 g Wasser
  • 15 g Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Öl
  • 110 g Frischkäse
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Zubereitung

  1. Hefe, Zucker, und Öl im Wasser Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 2 Min./37/Stufe 1 auflösen. Frischkäse zugeben, 1 Min./Stufe 2 verrühren. Mehl und Salz dazugeben und 4 Min./Stufe Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Deckel verschließen und bei Zimmertemperatur 1 Stunden 30 Min stehen lassen. Den Teig zu 10-12 Brötchen (80g-85g) nach belieben formen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    Mit Wasser besprühen. Die Brötchen einschneiden und kurz abgedeckt stehen lassen bis der Ofen aufgeheizt ist (ca.15 Min.)
    Bei 225° ca. 20 Minuten backen oder je nach gewünschter bräune.

Tipp

Wer möchte kann mit Saaten nach Belieben dekorieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Frühling Sommer Herbst Winter Ostern Frühstück Deutsch Backen Brötchen

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