Dunkles glutenfreies Brot von Maimarkt. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Maimarkt

published: 21.06.2018

geändert: 21.06.2018

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Dunkles glutenfreies Brot

630 Gramm Wasser lauwarm
1/2 Teelöffel Zucker
1,5 Päckchen Trockenhefe
500 Gramm glutenfreie Mehlmischung dunkel
120 Gramm Treffmehl
100 Gramm glutenfreie Flocken
2 Esslöffel Traubenkernmehl
1 Teelöffel Flohsamenschalen gemahlen
1 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Rapsöl
2 Teelöffel Salz, fein

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

Zum Vorteig

630 ml lauwarmes Wasser
1/2 Teelöffel Zucker
1 1/2 Päckchen Trockenhefe in den Thermomix geben und
2 Minuten/37 Grad/ Stufe 2

Danach kommen alle restlichen Zutaten in den Thermomix
3 Minuten/Stufe Teig

Den Teig zu einem länglichen Laib formen und in den geölten Ofenmeister (von Pampered Chef) legen. Mit nassen Händen den Laib befeuchten und mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Ohne Deckel in den Backofen auf unterste Schiene bei 45 Grad 30-40 Minuten gehen lassen. Dann herausnehmen und den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Wenn die Temperatur erreicht ist, das Brot mit dem Deckel auf der untersten Schiene des Backofens bei 250 Grad 10 Minuten backen, danach die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 50 Minuten fertig backen.
Auf einem Rost auskühlen lassen.

Tipp

Im Ofenmeister von Pampered Chef

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.