- TM31
Zutaten
- 12 Stück Eier M
- 1000 g Magerquark
- 300 g Süßlupinenmehl
- 100 g Traubenkernmehl
- 50 g Leinsamen
- 50 g Chiasamen
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 350 g Haferkleie
- 50 g kaltes Wasser
- 1 Päckchen Weinsteinbackpuler
- 20 g Vollmeersalz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Eier,Quark,Weinsteinbackpulver,Salz,Wasser,Süsslupinenmehl und Traubenkernmehl in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 15sec. Stufe 10 mit Hilfe des Spatels zu einer cremigen Paste verrühren. In eine grosse Schüssel umfüllen und die Restlichen Zutaten ( Chiasamen,Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne,Leinsamen und Haferkleie) zugeben mit den Händen kräftig zu einem Teig kneten.Der Teig klebt stark, wer möchte kann auch Gummihandschuhe anziehen.Den Teig in eine eine eingebutterte Form geben und Ihn mit Wasser und den Fingern bestreichen.
200 Grad Ober und Unterhitze Backen.
Tipp
Sehr leckeres Kohlenhydrat und Fettreduziertes Brot was an ein helles schwarzbrot erinnert.
Teig passt exakt in eine Brotform für 1,5kg Teige.
Breite 295 x Höhe 105 x Tiefe 115mm
Saaten können nach belieben gewählt werden.
Ich backe immer auf Vorrat und friere das Brot portionsweise ein.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Leider habe ich da Brot nicht aus der Form bekommen; obwohl ich die Form sorgfältigst eingefettet habe! Schade! So habe ich jetzt lauter Brotfetzen! ;-(
Ich liebe es, gerade ist die halbe Version aus dem Ofen gekommen, da ich Sorge hatte, dass es nicht schmeckt. Perfekt. Super leckeren Duft, tolle Farbe und Konsistenz. Habe es in der Silikonbackform gebacken, Zeit 40 min.
Einfach super
Top fünf Sterne 
Wenn es noch mehr gäbe würde ich noch mehr geben.
Heute ausprobiert, konnte aber so kurzfristig kein Traubenkernmehl bekommen, hab es durch normales Mehl ersetzt, schmeckt trotzdem sehr gut und werde es morgen mal zum Frühstück probieren. Von uns gibts 5 Sterne, obwohl die Zutaten nicht ganz billig sind
Holla, 12 Eier, da war ich erstmal skeptisch. Aber: wirklich gut das Brot. Und endlich jemand, der auch Chiasamen verwendet! Ich mach noch etwas Curcuma dran - der Farbe und des Geschmacks wegen. Und es gab schon südländische Variationen mit Rosmarin, Thymian, süssem Paprika und Oliven, bzw. eine mit einem Hauch von Knofi, gerösteten Zwiebeln und Curry. Die Mischung ist sehr gnädig mit Experementierfreudigen
hhd
Sorry im vorgeheitzdrm Backofen Ober und Unterhitze 200Grad.
Hab es gerade geändert.
LG Thomas
Es ist so ne Sache mit den Wundern, erst kommen sie nicht, dann überfallen sie dich.
Bei wieviel Grad wird das Brot denn gebacken?
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