- TM31
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl Typ 550, extrem wichtig!!!! Nur Typ 550 verwenden
- 150 g Wasser
- 120 g Milch
- 95 g Butter
- 40 g brauner Zucker
- 15 g Salz
- 1 Ei
- 1 Hefewürfel
zum bestreichen
- 1 Eigelb
- 20 g Milch
- 20 g Wasser
zum bestreuen
- 2 EL Sesam
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Geben Sie bis auf das Mehl und das Ei alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" 5 Min / Stufe 1 / 37°
Geben Sie nun das Mehl und das Ei hinzu
8 Min /
" Modus „Teig kneten“" Lassen Sie den Teig nun 30 Min gehen.
1 Min /
" Modus „Teig kneten“" und währendessen den heruasgequollenen Teig wieder zurück in den "Mixtopf geschlossen" zwingenLassen Sie den Teig erneut 30 Min gehen.
Nehmen Sie nun den Teig aus dem
"Mixtopf geschlossen" und geben ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und Teilen ihn in 8 gleichgroße StückeDiese formen Sie zu glatten Kugeln aus und legen diese gleich auf zwei mit Backpapier belegte Ofenroste.
Lassen Sie diese Teiglinge erneut 1 Stunde gehen
Mischen Sie Wasser, Ei und Milch miteinander und bestreichen damit die aufgegangenen Teigkugeln.
Bestreuen Sie diese im Anschluss mit Sesam
Geben Sie die Ofenroste in den vorgeheitzten Ofen.
14min 220°c Unter- Oberhitze
14min 200°c -180°c Umluft.
Teig zubereiten
Formen
Bestreichen und bestreuen
Backen
Tipp
Die Buns schmecken auch zum Frühstück.
Die Buns können problemlos früher zubereitet werden
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Perfekte Burger Brötchen.
Würde die Brötchen gerne probieren, darf aber keinen Zucker verwenden. Kann ich ihn durch Stevia ersetzen?
Waren echt nicht schlecht..
Viel Spaß beim nachbacken
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