Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
20 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 20.03.2016
geändert: 20.03.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 140 g Alsan pflanzliche Margarine
  • 50-65 g Zucker mit Vanille aromatisier
  • 1 EL Zitronenschalenabrieb
  • Je 1 gestrichene Teelöffel Muskat gerieben und Zimt
  • 1 gehäufter Teelöffel Sojamehl mit etwas Wasser glatt gerührt
  • 200 g Rohe Süßkartoffel geschält, Mit Schale abwiegen
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron

Guss

  • 1 Tasse Puderzucker
  • 3-4 EL Zitronensaft

Teig

  • 60 g Agavendicksaft
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Das koche ich heute

Zubereitung

    bitte in den Zutaten für den Teig noch 60 g Agavendicksaft ergänzen...
    • Süßkartoffel in groben Stücken einfüllen und zerkleinern. 
    • 40-50 Sekunden Stufe 6, umfüllen 

     

    • Weiches Alsan mit dem Zucker in den Mixtopf geben und verschlagen.
    • 1 Minute Stufe 3, runterschieben 

     

    • Dann den Zitronenschalenabrieb, Muskat, 60g Agavendicksaft  , Sojamehl und die geriebene Süßkartoffel dazu geben und verrühren. 
    • 1 Minute Stufe 4
    • Dann das Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzu geben und alles zu einem homogenen Teig mixen. 
    • 3 Minuten Teigknetstufe 

     

    • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
    • Mit einem Eisportionierer oder 2 Teelöffeln Teig abstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Der Eisportionierer hat den großen Vorteil, dass man mit recht zügig arbeiten kann und gleichzeitig lauter gleich große Kugeln / Cookies bekommt.

     

    • Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 10 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, das nächste Blech hinein schieben und die Cookies abkühlen lassen. So verfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

     

    • Für die Glasur den Puderzucker in eine Tasse oder Schüssel geben und Zitronensaft hinzu gießen. Dabei müsst ihr schauen, wie dick ihr den Zuckerguss haben möchtet. Gebt am besten erst einmal etwas weniger Zitronensaft zum Puderzucker, etwas mehr hinterhergießen kann man immer noch. Beides glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind und dann die Cookiedecke hineintauchen. Trocknen lassen und genießen!

Tipp

Ich verteile darauf meist noch gehackte salzige Macadamianüsse

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Frühstück Brunch Kaffee trinken Snack Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Keks/Plätzchen

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Süßkartoffel Cookies Vegan mit Macadamianüssen
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