Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
12 Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 26.06.2014
geändert: 28.06.2014
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Zutaten

Teig

  • 6 Eier, getrennt
  • 175 g Zucker
  • 1 EL lauwarmes Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 30 g Backkakao
  • 60 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Füllung

  • 125 g Kirschmarmelade
  • 3 geh. TL Mascarpone
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Frischkäse (Philadelphia)
  • 125 g Puderzucker
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Schmetterling einsetzen, Eiweiß und Zucker auf Stufe4/37°/5Minuten steif schlagen und umfüllen. Schmetterling entfernen

    Eigelb, Vanilleextrakt und Wasser 20Sekunden/Stufe3 verrühren.

     

    Eiweißmasse zufügen unter Sichtkontakt auf Stufe 3 unterrühren.

    Mehl, Kakao und Backpulver zugeben, kurz auf Stufe 4 Linkslauf"Linkslauf" untermengen.

     

    Aufs Blech geben und bei 190° ca. 12-15 Minuten Backen.

     

     

  2. Ein mit Kakao bestäubtes Küchentuch vorbereiten, Biskuit drauf stürzen, Backpapier abziehen und aufrollen solange der Teig noch gut warm ist.

    Abkühlen lassen ca. 15 Minuten.

  3. Nun an die Füllung:

    Mascarpone, Frischkäse, Vanille und Puderzucker 1Minuten/Stufe4 verrühren.

     

    Teig aufrollen, Kirschmarmelade darauf verstreichen.

    Anschließend die Frischkäsemasse verteilen, ggf. die Kanten begradigen und wieder aufrollen.

     

     

Tipp

Das Rezept wurde bei der Buddy der Cake Boss Sendung gezeigt, von Kati Eiting mitgeschrieben und in einer fb-Gruppe veröffentlicht.

Ich hab es für den TM umgeschrieben.

 

Marmelade hab ich diese genommen: //www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/kirsch-apfel-gelee/523820

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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