Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
12
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 09.07.2017
geändert: 07.08.2017
Zutaten
Schokoladen-Blaubeer-Kuchen mit Quarkguss
Teig
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 25 g Kochkakao
- 5 EL Wasser
- 3 Stück Eier
- 120 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
Quarkguss
- 100 g Zucker
- 250 g Quark, 20 % Fett
- 1 TL Speisestärke
- 1 Stück Ei
- 300 g Blaubeeren
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Butter, Zucker, Kakao und Wasser 4min 100°C Stufe1.
Abkühlen.
Eier, Mehl, Backpulver dazu, 2 min Stufe 4.
Teig in 26er Springform (mit Backpapier)
180°C 20 min vorbacken.
Zucker, Ei, Stärke und Quark 1 min Stufe3 verrühren.
Ofen auf 170°C runter schalten
Quarkmasse auf den Schokoteig geben.
Blaubeeren darauf verteilen.
ca 40 min backen.
Stäbchenprobe.
Kuchenrand sofort mit Messer lösen.
Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
Tipp
falls es keine frischen Blaubeeren gibt, klappt es auch mit tiefgefrorenen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr leckerer, unkomplizierter, fruchtiger Kuchen.
Danke , lieber Gruß Oelchen
Kann ich den Kuchen auch in einer großen Kapselform backen oder ist der Kuchen zu instabil, dass man ihn in Scheiben schneiden kann? Über eine Info würde ich mich freuen!
Danke vorab,
Andrea
Liebe Miriam Spieß,
vielen herzlichen Dank für Ihre schnelle Antwort.
Jetzt sehe ich die Vorgehensweise ein, sobald ich dieses
leckere Rezept gebacken habe kommen die Sterne.
Lieber Gruß Oelchen
Oelchen:
Hallo, die Masse soll gut durchgekocht sein ,damit sich alles gut verbindet. So wie eine Emulsion. Zucker soll auch komplett geschmolzen sein. Bei normalen Kochtopf hat es auch immer so lange gekocht. Dann war die Masse ideal.
Miriam Spieß
Warum muss man Butter,Zucker, Kakao und Wasser 4 Minuten auf 100 grad erwärmen?
Rezept liest sich gut, durchaus interessant zu machen .
Danke für die zeitnahe Beantwortung, danach gibt es den Sternenregen.
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